第39回「にっぽんの温泉100選」発表！（2025年12月15日号発表）
- 1位草津、２位下呂、３位道後
前回コラムでは、朝食バイキングの事例を通じて、情報のつまみ食いがいかに現場のオペレーションと収益構造を破壊するかを説明した。 こうした事態を防ぐために、統括設計者である…
地球温暖化より、北極の氷が溶け始めていることの影響からか、北半球、とりわけ日米加に大寒波が押し寄せ、ニューヨークやトロントにも交通がマヒするほどの積雪となった。日本では日…
先般本稿で、今はやりの「麻辣湯（マーラータン）」について書かせていただいた。行列を見かけると大抵は麻辣湯の店。ナゼそんなにはやっているのか、皆さまにお伝えしたワケだ。読ま…
コース料理を提供するレストランでは、料理説明、飲み物の提案、次の料理を提供するタイミングなどさまざまな要素によって接客の良し悪し、いわば質が評価される。レストランの中には…
スターフライヤーは、次期中期経営戦略の概要を明らかにした。 国内線の収益性を維持しながら、東アジアへの国際線の展開を通じて収入や利益の向上を目指す。外貨の獲得により、市況変…
