ＢＢＦＲＹのポイント
共鳴共振波で六つの効果
今年会社設立15年を迎えたＢＢライン（福岡市）は、2026年度ジェトロ新輸出大国コンソーシアム事業のハンズオン支援を受けるなど、業界で確固たる地位を築く。
その同社は、今月7日からアクセスサッポロで開催される「観光・ホテル・外食産業展―ＨＯＫＫＡＩＤＯ2026―」（ブース番号160）において、昨今の食用油の価格高騰を背景に、バイオセラミックスの力で揚げ物油の使用量を約30～60％と大幅に削減する世界初の特許を取得した油削減装置「ＢＢＦＲＹ（ビービーフライ）」を中心に出展する。
この独自装置の使い方は至ってシンプル。電源と専用の薬剤が不要で、油30リットルごとに本体1本をフライヤーの中に入れるのみ。
それにより、1秒間に50兆回以上の共鳴共振波が発生され、①油が水のように軽く、サラサラになり、品質の維持に貢献②揚げ物がカラッとジューシーに揚がる③揚げ物への油の吸収が少ない④熱効率が向上し、揚げ時間が短縮⑤油の嫌なにおいを低減し、労働環境が改善する⑥従業員の作業負担を軽減―の六つの効果が発揮される。
「これらは量子力学を応用したもので、エントロピーの高い状態（無秩序）を量子エネルギーで低い状態（秩序）に戻し持続させる作用によるもの」と同社。
揚げ物への吸油率が少なく、冷めてもカラッとしておいしい仕上がりになる。テイクアウト用途での活用もでき、新たな収益源の確保とともに、廃棄ロスの低減にもつながるという。
メンテナンスについては月に一度の煮沸洗浄のみで、効果が持続されることもポイント。
従来の揚げ物での活用に加えて、焼き魚の調理にも応用が見込める。冷凍の魚であれば、3分程度揚げて、バーナーで焦げ目をつけることで料理が仕上がる。
すでに全国チェーンのレストランをはじめ、食品工場や旅館・ホテルで活用が広がり、契約本数5千本超を突破するなど、他社の追随を許さない。
製品のラインアップは、長さ90×直径22ミリのＢＢＦ―Ｌ30Ａをはじめ、フライヤーの大きさに合わせてさまざまなラインアップを用意した。
「会期中は2台のフライヤーを使い、実際にＢＢＦＲＹ”あり””なし”で試食、揚げあがりの違いを体感できると同時に、無料お試しのご案内もする。ぜひ当社ブースへお立ち寄りいただければ」と話す。
