ヒルトン京都は5月15日、館内1階のオールデイダイニング「Téori（テオリ）」にて夏の旬フルーツを主役にしたスイーツビュッフェ「サマーフルーツアイドル～SUMMER FRUIT IDOLS～」を始めた。期間は2026年8月30日までの金・土・日・祝日限定（お盆期間は毎日）。パティシエオリジナルのかき氷がライブキッチンで提供されるなど、五感で楽しめるひとときを演出する。
期間ごとに「主役フルーツ」が入れ替わる
今回のビュッフェの最大の特徴は、開催期間中に主役となるフルーツが順次切り替わる構成だ。
5月15日から6月21日はマンゴーが「ショーの幕開け」を飾り、6月26日から7月26日はメロンが「スターのように輝く」ステージへ。7月31日から8月30日はピーチが「グランドフィナーレ」を担う。
同ホテルは、「5月から6月にかけては、圧倒的な存在感を放つマンゴーが華やかに開幕を告げ、7月にはまるで『推し』のように輝きを放つメロンがオンステージ。そして8月には、ピーチがグラマラスなヘッドライナーとして登場し、感動的なグランドフィナーレを迎えます」と説明している。
パティシエオリジナルのかき氷をライブキッチンで
ライブステーションでは、各期間に合わせたかき氷が目の前で仕上げられて提供される。「氷を削るリズミカルな音、立ち上る冷気まで、五感を刺激するパフォーマンスはまるでフルーツアイドルのステージのよう」と表現されている。
各期間のかき氷ラインナップは以下の通りだ。
≪5月15日〜6月21日 マンゴー期間≫
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ふるふるマンゴー（マンゴーの果肉・マンゴークリーム・マンゴーソースの三重奏）
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ヨーグルトクリーム＆マンゴーソース（爽やかな酸味との調和）
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ココナッツクリーム＆パッションフルーツソース（甘みと酸味のバランス）
≪6月26日〜7月26日 メロン期間≫
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ふるメロンと蜂蜜クリーム（芳醇な蜂蜜クリームとメロンソース）
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わらび餅＆シソレモンソース（和の要素を取り入れた一品）
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フロマージュブランクリーム＆ゆずソース（清涼感のある洗練された味わい）
≪7月31日〜8月30日 ピーチ期間≫
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ふるふるピーチ（ピーチクリームとピーチソースで仕上げ）
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ラズベリークリーム＆アングレーゼソース（爽やかなアクセントとまろやかさ）
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バニラクリーム＆ベリーソース（やさしい甘みと華やかな酸味の調和）
フランス人シェフ率いるチームによる多彩なスイーツ
スイーツビュッフェを手がけるのは、フランス人エグゼクティブペストリーシェフ、ボナフス・ギオム率いるパティシエチームだ。
ショートケーキやタルトといった定番スイーツに加え、ホテルオリジナルのスイーツが多数ラインナップされる。マンゴーを主役にした品々では、完熟マンゴーの濃厚な甘みとココナッツの香りを閉じ込めた「マンゴーとココナッツのエクレア」が登場。シュー生地にはマダガスカル産バニラクリームを忍ばせており、すっきりとした後味に仕上げたとされる。
「マンゴーブルーベリーケーキ」は、ブルーベリームースにマンゴーゼリーを重ね、マンゴー風味のマドレーヌビスキュイで仕上げた一品。「ゴールデン・トロピックス」はナッツの温かみとトロピカルな爽やかさを組み合わせた、見た目にも夏を感じさせる構成だ。
メロン期間に対応したスイーツとしては、香ばしく焼き上げたフィナンシェにメロンの甘みとピスタチオのコクを合わせた「メロンとピスタチオのフィナンシェ」、なめらかなホワイトチョコレートクリームを重ねた「メロンとホワイトチョコレートのタルト」が用意される。ほかにも「ココナッツとメロンのシフォンケーキ」「ココナッツとメロンのクリーミーチーズケーキ」と、メロン×ココナッツの組み合わせを軸にした品が並ぶ。
ピーチを主役とするスイーツでは、愛らしいベアモチーフに仕立てた「ミニベア 桃とハイビスカスムース」が目を引く。桃のやさしい甘みと地酒のまろやかな香りを染み込ませた「桃と日本酒のババ」も提供される。なお同品はアルコールを使用しているため、子どもやアルコールが弱い方、妊娠・授乳中の方、運転時の利用は控えるよう案内されている。
「桃とブラックベリーのタルト」はフレッシュな果実とタルト生地の香ばしさをコントラストさせた一品。「ラズベリー、ライチ、ピーチのムース」はなめらかな口どけと爽やかな果実の風味が特徴だ。「ピーチボール」はピーチゼリーと濃厚なチョコレートムースをレイヤードし、ベリーコンポートをアクセントに添えている。
期間を通じて楽しめるスイーツとして、柚子の爽やかな香りと酸味を生かした「柚子ティラミス」、サクサクのメレンゲにフロマージュクリームとシャインマスカットをトッピングした「フルーツパブロバ」も登場する。
セイボリーも充実、フルーツを生かした料理も
スイーツが中心のビュッフェながら、セイボリー（食事系メニュー）も提供される。
マンゴーピューレとココナッツミルクで煮込んだ「豆腐イエローカレー」、サクサクのタルト生地にリコッタチーズを詰めローストピーチとフレッシュバジルをトッピングした「桃とリコッタチーズのタルト」など、フルーツを取り入れた料理が並ぶ。
焼きたてのブルスケッタを好みのトッピングで楽しむ「ブルスケッタステーション」も設置。トマトとバジルのフレッシュな味わい、オリーブのタプナード、彩り豊かなカポナータ、ハーブ香るリコッタチーズ、ガーリックチリオイルなど複数のトッピングが用意される。
サラダメニューとしては、フレッシュメロンにモッツァレラチーズと生ハムを合わせライムミントドレッシングで仕上げた「メロンのカプレーゼサラダ」、ルッコラ・クルミ・ケッパーを合わせパルミジャーノ・レッジャーノで仕上げたレモン風味の「ファルファッレパスタサラダ」も提供される。
開催概要
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イベント名：サマースイーツビュッフェ「サマーフルーツアイドル ～SUMMER FRUIT IDOLS～」
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期間：2026年5月15日（金）〜8月30日（日）の金・土・日・祝日のみ ※2026年8月7日（金）〜16日（日）は毎日開催
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時間：15:00〜16:30（L.O.）
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場所：オールデイダイニング「Téori（テオリ）」（ヒルトン京都1階）
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料金：大人5,800円 / 6〜11歳2,900円 / 5歳以下無料（税・サービス料込み）
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予約：要予約。ホテル公式サイト（https://kyoto.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/sweetsbuffet-summer）またはホテル代表電話（075-212-8007）にて受付
メニューは仕入れ状況により予告なく変更となる場合がある。一部メニューは日替わりでの提供となる。
