昆虫食のアントシカダ、「コオロギビール」発売

  • 2020年5月25日

 昆虫食のアントシカダは24日、「コオロギビール」を発売したと発表した。

昆虫食の魅力を探究する『ANTCICADA(アントシカダ)』(代表・「地球少年」篠原祐太)が、コオロギを原材料に使用した「コオロギビール / Cricket Dark Ale」の瓶ビールの販売を開始。この地球はまだまだ未発掘の味覚の宝庫です。ぜひ一緒に、食の歴史に新たな1ページを刻んでいきませんか?

 

photo by Hiroki Yamaguchi / design by タカキアキラphoto by Hiroki Yamaguchi / design by タカキアキラ

  • 商品概要

●商品名:コオロギビール / Cricket Dark Ale
●使用素材:フタホシコオロギ(福島県産)、麦芽、ホップ、酵母
●内容量:330cc
●製造:所沢ビール( http://tokorozawabeer.com
●企画、原案:ANTCICADA、遠野醸造( https://tonobrewing.com )
●販売:クラウドファンディングにて先行販売。
今後は、ANTCICADA店舗やECサイト等でも販売準備中。

※購入はこちらから。(https://camp-fire.jp/projects/view/265644 

オンラインでの飲み会にもどうぞオンラインでの飲み会にもどうぞ

 

 

  • コオロギビールの特徴

「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、こだわりの国産コオロギを使って製造した黒ビール。丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出しました。

ローストしたフタホシコオロギとモルト、どちらも香ばしいローストしたフタホシコオロギとモルト、どちらも香ばしい

原料には「太陽グリーンエナジ―株式会社」(埼玉県比企郡)のフタホシコオロギを使用。室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられています。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加えた、安心安全なコオロギです。

コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます。

クリーミーな口当たり、重厚感のあるコオロギの味わいクリーミーな口当たり、重厚感のあるコオロギの味わい

また、飼育中のコオロギに、ビール作りで残るビール粕を与えてみたところ、彼らの食いつきがよく、収穫したコオロギの味も優れていたため、「ビール粕を餌にしたコオロギ」を使用したロスの少ないビールの開発にも取り組んでいます。 

  • 本商品への想い

ANTCICADAは、念願の店舗が完成し、いよいよ今月オープンの予定でした。しかし、昨今の情勢を受け、健康を第一に考え、コロナウイルスの感染拡大を防ぐべく、開店先送りの決断をしました。

今、私たちANTCICADAにできることはなにか。
日常を前向きに楽しんでいくきっかけをお届けできないだろうか。

そう考える中で、
・未知の食材を口にする喜びを多くの人に届けたい
・瓶にすることでご家庭でも気軽に楽しんでもらいたい
・昆虫食を探究し、食の未来を皆さんと共につくっていきたい

そんな想いが加速し「コオロギビールの販売」を決定しました。

コオロギビールで乾杯コオロギビールで乾杯

「未知の食材を口にする、冒険。」
自宅での気分転換に、また家族や友人らとのオンライン飲み会でも、コオロギビールで乾杯すれば、新たな発見の喜びを語り合えるのではないでしょうか。僕らが全力で、皆様に地球の恵みをお届けします。

2020年が、ビールの歴史に新たな1ページが刻まれた年だと、いつか伝えられるように。コオロギビール元年を、皆様と一緒に盛り上げていけたら、そんな幸せなことはありません。

  • 開発背景

これまでANTCICADAでは、食材としての昆虫の魅力を伝えようと、2種類のコオロギで出汁をとったコオロギラーメンや、旬の虫を使ったコース料理の提供、商品開発に取り組んできました。
そして、より多くの人に、昆虫を身近に楽しめる機会を届けたいという想いから、クラフトビールに着目し、新進気鋭の醸造所『遠野醸造』と意気投合。コオロギの魅力を最大限活かした「コオロギビール」の共同開発に至りました。

渋谷パルコでの様子渋谷パルコでの様子

 

過去には、3月15日~18日の4日間、渋谷PARCO「COMINGSOON」にて、コオロギビールのポップアップ販売を行ったのですが、当初想定より多い800杯以上のビールが完売、再販の問い合わせも数多くいただきました。
遠方にお住まいで飲んでいただけなかった方や、お土産で持ち帰れないなど様々な問題に直面する中で、より身近に、遠方の方でも楽しんでいただけたら嬉しいなと思い、瓶ビールの製造に至りました。

 

  • ANTCICADA(アントシカダ)概要

完成した店舗にて完成した店舗にて

「動物も、植物も、虫も、分けへだてなく向き合える世の中」を目指して「昆虫食の魅力を伝えること」に取り組む。2020年4月には、 日本橋馬喰町にレストラン「ANTCICADA」をオープン(コロナウイルスの影響で開業見送り中)。2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や虫を使ったコース料理を提供予定。商品開発にも注力し、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」は大きな話題を呼んだ。日本橋馬喰町にレストラン「ANTCICADA」をオープン予定も、コロナで開業を見送り、オンラインショップを開設した。

●所在地:〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
●提供メニュー:コオロギラーメン、個性豊かな虫を使ったコース料理
●Instagram:https://www.instagram.com/antcicada.jp/
●Facebook:https://www.facebook.com/antcicada.jp/
●レストランサイト : https://antcicada.com
●オンラインショップ:https://antcicada.shop

●コオロギビールの購入はこちら : https://camp-fire.jp/projects/view/265644

 
 
 
新聞ご購読のお申し込み  ベストセレクション

 メルマガ申し込み

注目のコンテンツ

第35回「にっぽんの温泉100選」発表!(2021 年12月20日号発表)

  • 1位草津、2位下呂、3位別府八湯

2021年度「5つ星の宿」発表!(2021年12月20日号発表)

  • 最新の「人気温泉旅館ホテル250選」「5つ星の宿」は?

第35回「にっぽんの温泉100選・選んだ理由別ベスト100」(2022年1月1日号発表)

  • 「雰囲気」「見所・レジャー&体験」「泉質」「郷土料理・ご当地グルメ」の各カテゴリ別ランキング・ベスト100を発表!
Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On YoutubeVisit Us On Instagram

2022年度「投票した理由別・旅館ホテル100選」(2022年1月17日号発表)

  • 「料理」「接客」「温泉・浴場」「施設」「雰囲気」のベスト100軒

観光経済新聞の人材紹介

  • 旅館・ホテルの人材不足のお悩み無料相談はこちら