メズム東京、コース仕立て朝食メニュー「メズム・ブレックファスト」開始

• 『メズム・ブレックファスト（mesm breakfast）』

1日のはじまりを豊かに演出するモーニングの時間。シェフズ・シアターの『メズム・ブレックファスト』では、キュリナリーマイスター（総料理長）隈元香己が厳選した食材を使い、見た目にも鮮やかで、五感でご堪能いただける朝食をコース仕立てでお届けいたします。 

メズム・ブレックファスト

生絞りオレンジジュースとシャンパーニュ(※)のフルーティーで華やかなドリンク「ミモザ」をはじめとした五感を魅了する「五感ドリンク」で爽やかな1日のはじまりです。パン業界をリードする低温長時間発酵のパイオニア・志賀勝栄氏の話題のべーカリー「シニフィアン シニフィエ（Signifiant Signifie）」の2種類の自家製酵母を使って焼き上げる深い旨味と程よい酸味が楽しめる「パン オ ルヴァン ビオ」を使った「シニフィアン・サンドイッチ」や、平飼いブランド有精卵「さがみっこ」の新鮮で良質な朝採れ卵と、豊潤で香り高いクリーミーな「エシレバター」を贅沢に使った“ふわとろ”の特製オムレツ「オムレット・オ・ブール」など、ホテルメイドの味わいを一品一品心を込めてお作りいたします。窓外に広がる心休まる緑と水の景色とともに、優雅な朝の時間をお過ごしください。
※ミモザは、ノンアルコールでのご提供も可能です。

『メズム・ブレックファスト』プログラム 

≪五感ドリンク≫

シャンパーニュの清涼感と生絞りオレンジジュースの甘酸っぱい風味の絶妙な相性が朝にピッタリなミモザ、季節のフルーツビネガーにベリーを加えて炭酸で割ったビネガードリンク、フレッシュなフルーツで作る日替わりスムージー、ハーブやフルーツで香りをつけた爽やかなボタニカルウォーター、腸を健やかに保つヤクルト。

≪至極のコンソメスープ≫

フランス料理では「コンソメが美味しければ、その店の味は信頼できる」という言葉があります。手間を惜しまず心を込めて作った牛と鶏のダブルコンソメスープは、完成まで4日間を要する至極の一品。油分が少なく栄養価の高い身体に優しい一杯をお楽しみください。

≪シニフィアン・サンドイッチ≫

「シニフィアン シニフィエ」が厳選するフランスの有機小麦と2種類の自家製酵母を使って、じっくり時間をかけ旨味と甘みが引き出された「パン オ ルヴァン ビオ」を使って、オリジナルのボイルハムとコンテチーズのサンドイッチをご用意いたします。

≪オムレット・オ・ブール≫

卵黄が大きく濃厚な味で卵ランキングでもトップクラスの有精卵「さがみっこ」と、クリーミーな口当りと芳醇な香りが特徴のフランス伝統の醗酵バター「エシレバター」を贅沢に使った特製オムレツです。ソースはビスク、シャンピニョン、ラタトゥイユの3種類の自家製ソースからお選びいただけます。

• 『クラブメズム・ブレックファスト（club mesm breakfast）』

エグゼクティブクラスとスイートルームにご宿泊のお客さまは、25階の専用ラウンジ「クラブメズム（club mesm）」にて、ブッフェスタイルの朝食をお楽しみいただけます。新鮮なサラダ、旬のフルーツ、ヨーグルト、焼き立てのパン、スクランブルエッグ、ベーコンやハム、チーズ、日替わりのメイン料理、和食、シャンパーニュやワイン（赤・白）などのアルコールを含む各種ドリンクなど、一日のはじまりを彩るラインナップです。随所に和のモチーフを取り入れたスタイリッシュなラウンジ空間や、浜離宮恩賜庭園や隅田川などの壮観なベイエリアの風景を一望できるバルコニーの席などで、シャンパーニュやワインを片手にここでしか味わえない上質な朝のひとときをお迎えください。

クラブメズム　バルコニー

『クラブメズム・ブレックファスト』概要

＜ 参考資料＞

• シェフズ・シアター (Chef’s Theatre)／16Fレストラン

伝統的なフランス料理をスタイリッシュにアレンジし、ビストロのようにリラックスした雰囲気の中でオープンキッチンのライブ感とともに楽しんでいただくレストランです。東京だからこそ集まる上質な食材を生かし、江戸前の粋と洗練されたテクニックを五感のすべてで味わう、ここだけのフレンチ・ビストロノミーをお届けします。日本の伝統的なモチーフや波からインスパイアされた繊細でダイナミックなアートが目を引く空間で、キュリナリーマイスター隈元香己による、「五感を旅する」美食体験をご堪能ください。

シェフズ・シアター

【営業時間】
■朝食： 06:30 ～ 11:00
■ランチ： 11:30 ～ 15:00 (L.O. 14:00)
■ディナー： 17:00 ～ 23:00 (L.O. 22:00)
【席数】 93 席　（個室席18席含む）
【個室】
よりプライベートな空間でのお食事をゆっくりとお楽しみいただける個室です。ご家族やご友人とのお集まりや、ビジネスシーンなど様々な目的に合わせてご利用いただけます。
■バルコン（Balkon）： 41㎡　最大10席　15,000円／室
■ギャラリエ1（Galerie 1）： 15㎡　最大 4席　10,000円／室
■ギャラリエ2（Galerie 2）： 13㎡　最大 4席　10,000円／室

• クラブメズム (club mesm)／25Fクラブラウンジ

エグゼクティブクラスおよびスイートルームにご宿泊のお客様にご利用いただける、25階に位置する専用ラウンジです。朝食はもちろんスナック類、アルコールを含む様々なお飲み物をご堪能いただけるほか、プライベートルームや、東京のベイエリアと浜離宮恩賜庭園を一望できる開放感溢れるバルコニー席もご用意しております。高級感と落ち着きのある空間で、メズム東京ならではのくつろぎのひとときをお過ごしいただけます。

クラブメズム

【営業時間】 07:00（※） ～ 22:00 (L.O.21:00)
【席数】 69 席
※11月15日（日）までは11:00～22:00営業となります。