コンラッド東京（東京都港区、総支配人=ニール・マッキネス）は12月26日（月）より、バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」で「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティーを開催する。コンラッド東京のペストリーシェフ岡崎正輝が、花にまつわるエッセンスを加えながら様々な食材といちごを組み合わせ、いちごが咲いているかのような世界観のアフタヌーンティーを用意した。
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー
甘酸っぱいいちごとラズベリーの風味をまろやかなマスカルポーネとピスタチオの香りとともに楽しむ「ストロベリーパフェ」、甘い香りのヘーゼルナッツクリームといちごの香りが絶妙なマリアージュを生み出す「いちごとヘーゼルナッツのタルト いちごのクリーム」、いちごとバニラが香るルイボスティーのムースで真っ白なうさぎを象った「ルイボスティーといちごのムース」などのスイーツ5種、いちご、牛ほほ肉、竹炭のパンをほど良い塩気のビーフコンソメでまとめた「いちごと牛ほほ肉のボルシチ風 ケーキ仕立て」、酸味と甘味が特徴のトマトフォンデュにいちごが香るゼリーをコーティングした帆立のムースを合わせた「いちごと帆立のムースのタルト」などセイボリー3種、そしてしっとりとした人気のスコーンはプレーンと、いちごの2種類をクロテッドクリームといちごのジャムを添えてお召し上がりください。
また、この 「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティーのスイーツ4種、セイボリー2種、スコーン2種をルピシア社の紅茶やハーブティーとともにお持ち帰りいただけるオリジナルテイクアウトボックスも販売します。ご自宅でご家族とご一緒に、自分へのご褒美に、またはギフトにもぴったりです。
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー メニュー
ストロベリーパフェ
香ばしいピスタチオのクランブルの上に、いちごとマスカルポーネのクリームとラズベリーソースを重ね、ホイップクリーム、フレッシュのラズベリーといちごを贅沢に載せました。ミニバラでエレガントに仕上げたパフェです。
いちごとピスタチオのムース
甘酸っぱいいちごのムースの中にまろやかでコクのあるピスタチオのムースを忍ばせました。赤く艶やかなムースの上に緑のピスタチオのクリームを絞り、赤い花が咲くイメージに仕上げました。
いちごとヘーゼルナッツのタルト いちごのクリーム
甘い香りのヘーゼルナッツクリームと甘酸っぱいいちごガナッシュを合わせたタルトの上に、花びらをイメージしたいちごのクリームを重ねました。
ルイボスティーといちごのムース
可愛らしい干支のうさぎを象った真っ白なスイーツは、紅茶ブランド「ルピシア」のいちごとバニラが香るルイボスティー「ヤミー」を使用したいちごムース。見た目からは想像ができない意外な味わいが楽しめる一品です。
いちごとバラのケーキ
濃厚なチーズが香るスポンジをホワイトチョコレートでコーティングし、ドライストロベリーをまぶしました。バラ、ラズベリー、ライチの華やかなクリームを絞り、完熟で収穫される甘くてジューシーな“食べる宝石”「ミガキイチゴ*」を丸々1つトッピング。
*入荷分が終わり次第別のいちごを提供。
いちごと牛ほほ肉のボルシチ風 ケーキ仕立て
竹炭パンの上にいちご、牛ほほ肉、ビーツ、赤玉ねぎを入れたビーフコンソメゼリーを載せました。サワークリームを絞り、カットしたいちご、マイクロマスタード、マイクロキャロット、エディブルフラワーなどをトッピングし、小さなガーデンを演出。
いちごと帆立のムースのタルト
酸味と甘味を楽しめるトマトフォンデュに、いちごのゼリーでコーティングした帆立のムースを載せ、人参のピューレとフレッシュいちごをあしらいました。エディブルフラワーのペンタスで愛らしく飾り付け。
いちごサルサ、キャビア、サワークリームのワッフル
甘さ控えめのワッフルにいちごのサルサと、サワークリーム、キャビアを添えて。いちご本来の酸味を活かした、新しい発見のある一品です。
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー 概要
期間： 2022年12月26日（月）～2023年2月28日（火）
時間： 毎日 11:00～16:30 ※2時間制
場所： 28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
料金：
- スタンダードアフタヌーンティー 1名様 平日6,500円 / 土日祝日6,800円
※平らなガラスのプレートでご用意。約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
- コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー 1名様 7,800円
※コンラッド・ベアが付いたプランです。
※平らなガラスのプレートでご用意。約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
- コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー 1名様 10,500円
※コンラッド・ベアが付いたプランです。
※階段式のプレートでご用意。乾杯のグラスシャンパーニュ1杯に加え、約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
「ストロベリー・イン・ブルーム」デラックスアフタヌーンティー
内容：
スイーツ（全5種）
・ ストロベリーパフェ
・ いちごとピスタチオのムース
・ いちごとヘーゼルナッツのタルト いちごのクリーム
・ ルイボスティーといちごのムース
・ いちごとバラのケーキ
セイボリー（全3種 / デラックスアフタヌーンティーは全4種）
・ いちごと牛ほほ肉のボルシチ風 ケーキ仕立て
・ いちごと帆立のムースのタルト
・ いちごサルサ、キャビア、サワークリームのワッフル
・ いちごとカニのレムラード ※デラックスアフタヌーンティーにて提供
プレーンスコーン、いちごスコーン クロテッドクリーム、いちごジャムを添えて
お飲み物 約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
ご予約・お問い合わせ： 公式サイト https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/twentyeight-strawberryまたは 03-6388-8745（レストラン予約直通）
キャンセルポリシー： 前日20時以降100%（予約時にご登録いただいたクレジットカードにご請求いたします。）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
※諸般の事情を鑑み、グラスシャンパーニュ付きプランがノンアルコールスパークリングワインの提供になることがございます。
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー テイクアウト概要
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー テイクアウト
アフタヌーンティーセットより、スイーツ4種（いちごとピスタチオのムース、いちごとヘーゼルナッツのタルト いちごのクリーム、ルイボスティーといちごのムース、いちごとバラのケーキ）、セイボリー2種（いちごと帆立のムースのタルト、いちごサルサ・キャビア・サワークリームのワッフル）、スコーン2種（プレーン、いちご）をテイクアウトボックスでお持ち帰りいただけるセット。ルピシア社のティーバッグ付き。
期間： 2022年12月26日（月）～2023年2月28日（火）
受け渡し時間： 毎日 12:00～17:00
受け渡し場所： 28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
料金： 1名様分 5,500円
予約： 公式サイトhttps://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea-takeout/twentyeight-strawberry にてクレジットカード決済。（クレジットカード情報をご入力いただき、受け取り当日に決済されます。）
キャンセルポリシー： 前日50%、当日100%（予約時にご登録いただいたクレジットカードにご請求いたします。）
お問い合わせ： 公式サイトhttps://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea-takeout/twentyeight-strawberry または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※事前予約制。アフタヌーンティー・テイクアウトは受け取り日の2日前までにご予約をお願いします。
※表示料金には税金が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。ボックスの色は季節により変更になる場合がございます。
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【ヒルトン・クリーンステイ対策】
・ 館内に自動消毒スプレーを複数個所設置し、お客様には来館時、手指消毒と検温、マスクの着用をお願いしています。
・ 十分な距離を保った空間をご用意しています。 ・ テーブルや椅子、公共スペースの頻繁な清掃を行っています。
・ チームメンバー（スタッフ）は手洗い・うがい、アルコール消毒剤の使用、マスクの着用を徹底しています。
