ウェスティンホテル仙台、三陸沖の海の幸と世界のスパイスが香るディナーコース発売

　ウェスティンホテル仙台は、三陸沖の海の幸と世界のスパイスが香るディナーコースの提供を6月10日から始める。

ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人佐藤巨輔)では、2021年6月10日(木)～7月21日(水)の期間、世界三大漁場の1つとして名高い三陸沖で獲れるさまざまな旬の魚介類に旨味を引き出すスパイスやハーブを掛け合わせたディナーコース「Fruits de mer aux épices et herbes(フリュイドメールオゼピスエエルブ)」を発売いたします。

本メニューは、森のミネラルをたっぷり含んだ山水と海水が混ざり合い、優良な漁場として世界的にも注目されている三陸産のシーフードを存分にお楽しみいただけます。
三陸産魚介の出汁をたっぷり使用したスープには、見た目にもインパクトのあるフレーバードームが浮かび、はじけるとスモークの香り、サフランや赤しそ、芳醇な白トリュフの香りが次々と漂います。魚介のエキスが凝縮されたスープを、香りとともに一味違ったスタイルでお召し上がりいただけます。
新鮮なヤリイカと帆立貝の表面を香ばしく焼き上げた温前菜は、噛むほどに豊かな甘みが広がり、タスマニア粒マスタードとバジルオイルが素材を引き立てる一品。東北の大地と海の恵みを一度に味わえるメイン料理では、仙台牛フィレ肉の上品な脂の旨味に、うに特有の磯の香りや濃厚なコクが加わり、サラワクブラックペッパーのシャープな辛みを重ねることで更に深い味わいへと導きます。
レストランの大きな窓から煌びやかな夜景を眺めながら、三陸の海の幸とスパイスやハーブが織りなすハーモニーをご賞味ください。

【メニュー】
◇アミューズ
鮪の中トロシャインマスカットのベネディクトエストラゴン風味
タコとミントのマリネパッションフルーツのソース
◇冷前菜
みやぎサーモンのマリネとフォアグラのバロティーヌレモングラスの香り
福島県産ルバーブのコンポートととうもろこしのエスプーマキャビア添え
◇温前菜

料理イメージ

ヤリイカの炙りと帆立貝のポワレ
タスマニア粒マスタードとイクラのソースバジルオイル
◇スープ
三陸のスープドポアソンサフラン風味オマール海老と冬瓜

赤しそのジュレ白トリュフ風味のルイユ
◇魚料理
三陸産穴子とあわびのムニエル
カカオマスのフィユタージュ
ティムットペッパー香る赤パプリカのソースフェンネルのロースト
◇肉料理
A5等級仙台牛フィレ肉のグリル宮城県産ガゼうにとお米のチュイル
宮城県山元町産山ぶどうとトリュフソースサラワクブラックペッパーの香り
◇デザート
桃と山形県舟形町産フランボワーズのサヴァランロングペッパー風味
フロマージュブランのアイスクリーム
◇プティフール
◇コーヒーまたは紅茶

【Fruits de mer aux épices et herbes(フリュイドメールオゼピスエエルブ)】の概要
期間：2021年6月10日(木)～7月21日(水)

レストランイメージ