【本だな】塩の料理帖


 誠文堂新光社は、「塩の料理帖」を15日に発売する。

は料理に必ず使われるもっとも基本的調味料と言えます。

塩味を加えるだけでなく、素材の持つ旨味香りを引き出す助けもしてくれます。

精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なります。

本書は塩の選び方使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する塩料理の本です。

 味を決める使い方、食材を長持ちさせる使い方、体を整える使い方など、塩の持つ調味料としての力を引き出します。

塩の基本的な使い方から、多彩なアレンジレシピまで、体に優しい塩の料理を紹介した一冊。

普段の料理に一工夫加えるだけで、家庭での調理が楽しくなること間違いなし。

【目次】

【著者プロフィール】
角田 真秀(すみだ・まほ)
料理研究家。夫の角田和彦とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案など幅広い活動を行う。
おすすめ食材のオンラインショップsumiya STOREも人気。
どの家庭にもある基本の調味料を使った、心も身体も休まるレシピに定評がある。
著書に『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』(マイナビ出版)、『フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き』(主婦と生活社)、『料理が身につくお弁当』(PHP研究所)、『うまくいく台所 成功レシピと料理のコツ』(文化出版局)など。

【書籍概要】
書 名:塩の料理帖
著 者:角田 真秀
仕 様:B5判、136頁
定 価:1,760円(税込)
発売日:2021年10月15日(金)
ISBN:978-4-416-62146-2


関連キーワード
 
新聞ご購読のお申し込み

注目のコンテンツ

第37回「にっぽんの温泉100選」発表!(2023年12月18日号発表)

  • 1位草津、2位下呂、3位道後

2023年度「5つ星の宿」発表!(2023年12月18日号発表)

  • 最新の「人気温泉旅館ホテル250選」「5つ星の宿」「5つ星の宿プラチナ」は?

第37回にっぽんの温泉100選「投票理由別ランキング ベスト100」(2024年1月1日号発表)

  • 「雰囲気」「見所・レジャー&体験」「泉質」「郷土料理・ご当地グルメ」の各カテゴリ別ランキング・ベスト100を発表!

2023 年度人気温泉旅館ホテル250選「投票理由別ランキング ベスト100」(2024年1月22日号発表)

  • 「料理」「接客」「温泉・浴場」「施設」「雰囲気」のベスト100軒