【いらっしゃいませ！】湯の里 葉山（大分県・別府鉄輪温泉）牧野耕太郎さん

「貸し切りの湯が3カ所あります。うち1カ所が露天風呂で、一枚岩を削って作った風情あるお風呂です。大浴場を含めて、どれも源泉100％掛け流しです。泉質は塩化物泉で、神経痛や腰痛などに効きます」

──料理は。

「地元の旬の素材を使った手作りの会席料理です。イセエビを蒸した鉄輪名物の『地獄蒸し』や、ほかにメインとして200グラムの国産和牛ステーキか牛しゃぶしゃぶをお出ししています」

──サービスで心掛けていることは。

「ゆっくり滞在したいというお客さまが多くいらっしゃいますので、付かず離れずの接客をしています」

「うちには看板犬がおります。ラブラドールレトリバーで、リジェクト犬という盲導犬になれなかった犬なのですが、訓練されていて、咬まない、吠えない、舐めないほか、お客さまが選んだトランプの種類を当てるマジックショーをやっています。犬好きの方はもちろん、そうでない方からも好評ですよ」

──客層は。

「ご家族連れやご夫婦、カップルなど幅広いです。予約はインターネットがメインで9割ぐらい。外国のお客さまは最近取り始めました。平日の稼働率を上げたいと思ったからです」

──経営の悩みは。

「人材確保です。パートさんも集まりません。由々しき事態ですね」

──これからどんな宿に。

「これからも適正な価格で適正なサービスを行い、リピーターを増やしていきたいです」

──1泊2食の料金は。