契約農家から直接仕入れ
第957回よその旅館ホテル
──宿泊料金、お部屋の特徴は何でしょうか。
「客室は18。2名様利用1泊2食で、風呂付きは2万円。風呂なしは1万5千円です。バリアフリー対応の客室が2室あり、車椅子のお客さまに喜ばれています」
──那須塩原は自然も豊かな分、食材も豊富ですね。
「料理にはこだわっています。地産地消、旬産旬消、素材を生かす、手間を惜しまない、創意工夫、季節感―を大事にしています。地産地消として米や野菜などは契約農家から直接仕入れています。県の『とちぎ地産地消推進店』に旅館として早い時期から登録しました」
「県は生乳生産量本州一ですので、今の時期、乳製品を使った『塩原高冷地かぶのチーズフォンデュ仕立』など、旅館では珍しいお料理も出しています。とちぎ和牛も絶品で、陶板焼きやしゃぶしゃぶは絶品ですよ。お客さまにも好評です」
──塩原温泉はとても泉質が良く、ファンも多いですね。
「自家源泉1本を含めた3本の源泉から湯を引いています。塩原温泉郷は11の温泉場があり、色も異なり7色の湯といわれますが、当館は無色透明です。姉妹館の明賀屋本館の風呂も無料で入浴できますので、合わせて10種類もの風呂を楽しめます」
──接客などで心掛けていることは何でしょう。
「お客さまに気を使わせることのないよう、ほど良い距離感を大事にしています。一方で、お客さまが何を求めているかをキャッチし、こちらから提案していく。那須塩原は魅力がたくさんありますので、地域の案内もいたします。那須塩原のファンになり、また来ていただければうれしいですね」
