キトキト料理に自信
第669回よその旅館ホテル
──場所は。
「宇奈月温泉を流れる清流・黒部川沿いにある純和風旅館です。海（富山湾）と山（立山）両方が楽しめる温泉地です」
──料理旅館と銘打っていますね。
「日本海の新鮮な魚介と富山産の素材に徹底的にこだわり、お客さまの好みに合わせて『雅』『華』『柳』の3つの会席コースをご用意します」
「お勧めは『富山湾まるかじりプラン』で、くろべ漁港でその日に獲れた魚をお部屋まで桶でお持ちし、お客さまに選んでいただいた魚を姿盛りやお造りにして召し上がっていただくものです。富山弁でいう『キトキト』（新鮮）なものにこだわり、提供していきたいですね」
「『あのお酒が飲みたい』『釣ってきた魚を調理してほしい』『苦手な食材なので別なものにして』というご要望、わがまま（笑）にはできるだけお応えするように心がけています。小規模旅館ならではのサービスでお客さまに接します」
──お風呂はいかがですか。
「06年5月に離れ貸切露天風呂ができ、お客さまにも好評です。『木の湯星柳』と『岩の湯せせらぎ』の2つで、料金は45分で木の湯が1千円、岩の湯が3千円。木の湯は家族やカップル、岩の湯は7〜8人のグループ向けです。湯量は1日3千㌧と豊富で、泉質は微弱アルカリ性の無色単純泉、美肌効果に優れています。女性のお客さまはとても喜ばれますね」
──モットーは何でしょう。
「お客さまを笑顔にすること。笑顔を見ると私自身ホッとします。女将は天職ですね。何といっても宇奈月の観光資源は女将ですから（笑）」
【客室23室、1泊2食1万5千円から】
