SHIROYAMA HOTEL kagoshima（城山観光、鹿児島県鹿児島市、東清三郎社長）は2023年3月10日（金）、ホテルメイドのさつま揚げブランド「城山ゑびす」より季節の逸品「極」の第一弾として“桜鯛”を発売した。
【商品の詳細】https://www.shiroyama-shop.jp/products/detail/650
春先に獲れる旬の桜鯛を贅沢に使用したさつま揚げをメインに、季節感を大切にした味わい豊かで見た目も美しい詰め合わせのセットで、桜海老を練りこんだ「桜海老天」のほか、季節の食材を使った「アスパラ天」、「トウモロコシ天」など、春にふさわしいラインナップをお楽しみいただけます。お祝いの席に華を添えるSHIROYAMA HOTEL kagoshimaのさつま揚げを全国にお届けいたします。
＜桜鯛とは＞
鹿児島産 桜鯛は3月から6月に獲れる真鯛のことです。春先は身体に栄養が蓄えられて脂がのり、一番美味しいとされています。また綺麗な桜色をしているため「桜鯛」と呼ばれており、お祝いなどのお料理として縁起が良いとされています。
- さつま揚げ「城山ゑびす」の特徴
ホテル内のさつま揚げ工場で作られた「城山ゑびす」のさつま揚げは、ハモのほかエソ、グチ、スケソウダラといった魚のすり身を使用。ハモを加えることによって弾力が引き立ち、プリプリっとした歯ごたえが楽しめる絶妙な割合を工夫しました。調味には、料理酒ではなく吟味した清酒を、砂糖よりみりんを使用し、控えめな甘さのまろやかな味わいに仕上げています。すり身からこだわり、工場長が選び抜いた食材と調味料を用いることで、上品かつ多彩な具材との組み合わせを可能にしました。
- さつま揚げ「桜鯛」のこだわり製法
調理人が試行錯誤して考えた一品「桜鯛」のさつま揚げ。
煮物にも使用する出汁を使い味付けしたこだわりのすり身で、桜鯛の切り身を崩さないよう１つ１つ丁寧に包み込みます。さらに火の温度を調整しながら揚げることで旨味が凝縮され、食べた瞬間すり身の甘さと、食べ応えのある白身魚のおいしさが口の中で広がります。
- 『季節の逸品「極」桜鯛』商品内容（一例）
桜海老：桜色の見た目が春の季節にピッタリ。ふんわりとしたすり身の中に桜海老のカリッとした食感が楽しめます。優しく上品な味わい。
アスパラ：鮮やかな緑が映えるさつま揚げ。見た目だけでなくアスパラの旨みと食感も楽しめます。
竹の子：竹の子は炙って香り高く、すり身と合わせました。香ばしい風味と食感を味わうことができます。
紅はるか：鹿児島産の紅はるかをたっぷり使用し自然の甘みが引き出されており風味も生かされています。
そら豆：そら豆を焼いた後、薄皮まで処理しすり身と一緒に揚げます。丁寧な下ごしらえが風味と口当たりの良さを生みます。
- 商品概要
●販売料金 4,800円（消費税・送料込）
●販売期間 2023年3月10日(金)～6月15日(木) ※1日限定10セット
※季節限定商品の為、6月18日(日)を最終出荷日とさせていただきます。
●内容量 6種類16個入り
桜鯛 6個、桜海老3個、磯辺 1個、紅はるか 2個
季節のさつま揚げ(※) 2種各2個
※3月・4月／アスパラ、竹の子
5月・6月／トウモロコシ 、そら豆
●賞味期限 製造日より5日 要冷蔵
●申込方法 ①オンラインショップ販売 ※クール便でお届け
②お電話にて：ナビダイヤル 0570-07-4680 （9:00～18:00）
③ホテル館内店頭「薩摩美味 玉撰」1階にて〈9:00～19:00(金・土～20:00)〉
●お届け方法 発送のみ(店頭ではお渡ししておりません)。
商品の詳細 ホテルオンラインショップhttps://www.shiroyama-shop.jp/products/detail/650
「薩摩美味 玉撰」サイト https://www.shiroyama-g.co.jp/shop/gyokusen/
- SHIROYAMA HOTEL kagoshima（城山ホテル鹿児島）概要
戦後間もない1948年（昭和23年）アイスキャンデーストアーの開店からスタートし、2023年に創業75周年・ホテル開業60周年を迎える「SHIROYAMA HOTEL kagoshima」は、鹿児島のシンボル、活火山・桜島に対座する標高108ｍの「城山」の丘の上に建ち、市街地と錦江湾・桜島を一望する絶景のロケーションと、きめ細やかで心地よいおもてなしで上質な空間とくつろぎの時間を提供しております。2018年より５ケ年計画で進めてきたホテル内施設改装は中央棟客室リニューアルオープンをもって2022年4月29日に完了いたしました。鹿児島の地に根差すホテルとして、その伝統と和を表現する客室、そして59年間積み重ねてきた歴史と城山の自然との調和を大切にした空間創りに努めながら、ホテルを包む緑豊かな自然を生かし、ここでしか味わえない「美しき森、美しき時。」を訪れるお客様にご提供いたします。
【ホテル公式HP】https://www.shiroyama-g.co.jp/
【Facebook】https://www.facebook.com/shiroyamahotelkagoshima/
【instagram】https://www.instagram.com/shiroyama_hotel_kagoshima/
