HAKODATE 海峡の風では、御品書きのある新スタイルのビュッフェ形式を実施している。
HAKODATE 海峡の風（北海道函館市湯川町1-18-15/執行役員 支配人 佐々木 毅）は全56室の全部屋60㎡以上のお部屋で皆様をお出迎え致しております。
2020年9月に秋メニューが始まり、コンセプトを一新した新スタイルのビュッフェ形式となった。お客様が自由に食事を取るビュッフェ形式だが、夕食のメニューが一目で分かる御品書きがあり、ビュッフェ形式で夜の「海鮮会席コース料理」を楽しむことができる。
お食事の最初には食前酒の用意があり、「道南大沼の地ビール」もしくは「仁木産のフレッシュぶどうジュース（ノンアルコール）」でお客様をお出迎えしている。
お食事の最初には食前酒で乾杯 御品書きを参考にお食事をお選び下さい
前菜に始まり、お造りや温製料理、当館自慢の出来立てをお持ちするライブキッチンの鉄板料理、パティシエ特製の創作スイーツとコーヒーで優雅に過ごし、お食事の締めには鯛から出汁を取った塩ラーメンがオススメ。
御品書きのあるビュッフェ形式は、お好きなものをお選び頂きながら函館ならではの海鮮会席コース料理を味わって頂けるような空間を演出しております。
マグロの頭が乗った船盛は迫力満点！
メニューの中にはインスタ映えするサラダがあり、お客様自身でトッピングやドレッシングを選び、蓋をしてシャカシャカ振って完成する。自分だけのオリジナルサラダを作れる。
インスタ映えのする、シャカシャカシェイクサラダ
お好みのトッピングを選び、自分だけのオリジナルサラダが作れます
