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近年、外国人観光客の増加に伴い、一部の観光地において、観光スポットおよびその周辺や移動手段である公共交通において、混雑の発生や、生活文化の違いに起因するマナー問題などへの…

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久し振りに札幌を訪れた。この時期北海道での一番の楽しみは、なんたってアスパラガス!趣向を凝らしたお料理が堪能できるのは、旬の今ならでは。 まずは北の巨匠、中道博シェフ…

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ノーベル賞(医学生理学賞)を受賞された本庶佑(ほんじょ・たすく)京大特別教授は、受賞の知らせを受けての記者会見で、「今やりたいことは」と問われた。「ゴルフがしたい」と答え…

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最終回はティーパーティーです。 焙(ほう)じ茶、玄米茶など、淹(い)れ方を実習しなかったお茶も含めて、各自お好みの茶種を選び、他の方々のためにお茶を淹れていただきます。…

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首都圏には新しいホテルが次々と誕生しており、例えば館内案内サインも斬新なスタイルのものを見ることができる。最新ホテルを1日かけて行脚するだけで勉強になるし、今後への参考に…

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18年度「部門別・旅館ホテル100選」(2019年1月12日号発表)

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