京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）」（京都市下京区、総支配人：櫻井美和）が、今夏から展開している旬のフルーツに特化したアフタヌーンティーシリーズ「THE FRUITS SEASON Parfait Afternoon Tea」の第3弾として打ち出すもの。メロン、桃に続く今回は、秋にかけて旬を迎える「シャインマスカット」を主役に据え、スイーツ6種、セイボリー5種、サンドイッチ1種に加え、ウェルカムドリンクとウェルカムパルフェを組み合わせた充実のラインアップを用意した。
着席してまず供されるのは、ウェルカムドリンク「パルファム・ミュスカ」だ。マスカットジュースと華やかに香るジャスミンティーを合わせたノンアルコールカクテルで、添えられたシャインマスカットとともに楽しむ仕立て。フルーティーで爽やかな味わいに仕上げた一杯が、ティータイムの幕を開ける。
続くウェルカムパルフェ「シャインマスカットパルフェ」は、グラスの縁にシャインマスカットをティアラのように美しく飾り付けた、この企画の”主役”とも言うべき一品。コクのあるフロマージュブランのムースとライムクリームの心地よい酸味を土台に、自家製のシャインマスカットアイスと爽やかなマスカットジュレを重ね、シャインマスカットとメレンゲで華やかに装飾する。サクサクとしたクランブルや巨峰、アクセントに添えた穂紫蘇の香りが、ひとくちごとに異なる食感と味わいを生み出す。
ティースタンドに並ぶスイーツは6種。①「ぶどうロール」はぶどうクリームを丁寧に巻き込み、スライスした巨峰を繊細に飾ったロールケーキ。②「ぶどうムース」はなめらかな巨峰ムースの中にカシスジュレを忍ばせ、トップにはブルーベリーを添えて気品ある仕上がりとした。③「マスカットヴェリーヌ」は、ライチ香るパンナコッタとジューシーなマスカットゼリーの2層に繊細なチョコレートをあしらったグラスデザート。④「マスカットタルト」は旬のシャインマスカットの弾けるような瑞々しさと、香ばしく焼き上げたタルト生地のサクサク感を最大限に活かした王道のフルーツタルト。⑤「マスカットテリーヌ」は清涼感あふれるクリアなライムゼリーの中にシャインマスカットを閉じ込めた、涼やかな美しさが際立つ一品。⑥「マスカットトゥンカロン」はジューシーな果汁がパチンとはじけるシャインマスカットを、爽やかでコクのあるレモンクリームが優しく包み込む、満足感たっぷりの構成だ。
サンドイッチとして登場する「マスカットサンド」は、ふわふわのパンに軽めの口当たりの生クリームとシャインマスカットをサンドした一品。クリームのすっきりとした上品な甘さが果実本来のジューシーな味わいを引き立てる、シンプルながら洗練された構成となっている。
セイボリーは5種を用意する。①「出汁巻きロール」は、館内の日本料理「KIZAHASHI」のシグネチャーである出汁とブランド卵”やどりぎ”で焼き上げた厚焼き出汁巻き卵を、パン生地でふんわりと包み込んだ当店ならではの一品。②「生春巻き」は野菜のシャキシャキとした食感に、クリーミーなワカモレとピリ辛スイートチリが絡み合う。③「野菜のムース」は香ばしく焼き上げたリッチな味わいのブリオッシュ生地を土台に、ビーツとカボチャのなめらかなムースを重ねた。④「サーモンリエット」は丁寧に仕上げたなめらかなサーモンリエットをキュウリで上品に巻き、いくらをトッピングして華やかに仕立てた。⑤「パニプリ ケイジャンビーンズ」はインド発祥のストリートスナック”パニプリ”を主役に、ケイジャンスパイスでピリ辛に仕立てたミックスビーンズを詰め込んだ遊び心ある一品だ。
フリーフロードリンクは約30種を用意。和紅茶は京都府和束町産和紅茶、鹿児島県産夢ふうき（べにふうき）、静岡県産やぶきたのほか、フラワージンジャーティー、5種のりんごとスパイスハニーティー、燻製紅茶洋酒樽などが並ぶ。紅茶はピュアエジプション カモミール、ホワイトティーwith ゴジベリーティー、アールグレイブルースター、ルイボスオレンジ シトラス、アーユルヴェーダ ブリスティー、マヌカフラワーティー、スリーピードリームタイム、ベリーピーチ クランブルティー、ダージリン セカンドフラッシュと豊富。日本伝統茶・日本茶としてハスの葉茶とほうじ茶、コーヒーはTHE THOUSAND KYOTOオリジナルブレンド、アマレロブルボン、マンデリンリントンをはじめ、エスプレッソ、アメリカーノ、カフェラテ、カフェオレ、カプチーノ、デカフェ ホットコーヒーを用意する。そのほか金萱（きんせん）烏龍茶、ジャスミンティー、抹茶ラテ、ほうじ茶ラテも選べる。
グラスシャンパン付きプランは平日9,000円、土日祝9,500円で設定している。
メニューを手がけるのは、「TEA AND BAR」ペストリーシェフの國友康博氏だ。1993年神奈川県生まれ。神奈川や東京の有名ホテルで10年間修行し、数々の洋菓子コンクールで受賞歴を持つ。飴細工やチョコレート細工を得意とし、2025年に現職のザ・サウザンド京都 ペストリーシェフに就任した。
主な受賞歴は以下の通り。2017年「2017 ジャパン・ケーキショー東京」チョコレートのピエスモンテ 銅賞、2018年「神奈川県洋菓子協会作品展」チョコレートのピエスモンテ 銀賞、同年「2018 ジャパン・ケーキショー東京」チョコレート工芸部門銅賞、2019年「神奈川県洋菓子協会作品展」飴のピエスモンテ 神奈川県知事賞及び大会会長賞、2021年「ベルコラーデ・カカオ・トレース・コンテスト 2021」入賞、2023年「ファーストトライアルコンペティション」総合優勝 及びピエス賞・味覚賞、2025年「第32回 ルクサルド・グラン・プレミオ 決勝大会」入賞と、第一線で実績を積み重ねてきた。
「THE FRUITS SEASON Parfait Afternoon Tea」は、今夏から秋にかけて旬のフルーツをパフェ中心に楽しむシリーズとして、全4回にわたり開催中だ。ラインアップは以下の通り。メロンが5月29日（金）から7月12日（日）、桃が7月17日（金）から8月23日（日）、シャインマスカットが8月28日（金）から10月12日（月・祝）、りんご&洋梨が10月16日（金）から11月23日（月・祝）。
シリーズ対象のアフタヌーンティーを利用すると、ザ・サウザンド京都 LINE 公式アカウントのショップカードにスタンプが1つ付与される（1日1回まで）。4つのスタンプを集めると、國友シェフ考案の限定スイーツ「Chef’s Special Sweets」を無料で受け取れる特典がある。スイーツの内容は当日まで非公開。スタンプ付与期間は2026年5月29日（金）から11月23日（月・祝）まで、景品提供（交換）期間は2027年1月4日（月）から2月28日（日）まで（2日前までに要予約）。特典は1アカウントにつき1回限りで、イートイン限定。利用には別途1ドリンクのオーダー（有料）が必要となる。
なお、表示価格にはサービス料15%と消費税が含まれる。
「TEA AND BAR」の営業時間は10:00～23:00（フード L.O. 22:00、ドリンク L.O. 22:30）、席数は58席。THE THOUSAND KYOTOはJR京都駅より東へ徒歩約2分の立地（京都市下京区東塩小路町570番）。予約・問い合わせはTEL 075-351-0700（レストラン総合受付、10:00～19:00）、または公式ウェブサイト（https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/seasonal-parfait-afternoontea/shinemuscat.html）で受け付ける。
