昨年8月には、（1）自然冷媒への転換（2）省エネ化（3）使い勝手のカイゼンによる生産性向上（4）オープンキッチンでのデザイン性の向上―といった視点で業務用の冷凍庫や冷蔵庫の進化についての寄稿があった。
今回は、その中でも、「自然冷媒への転換」という進化に注目して、地球温暖化対策という視点に触れたい。
冷蔵庫は庫内を冷やすために「冷凍サイクル」を使用しており、その冷凍サイクルの中で熱を運ぶために使用されているのが冷媒と呼ばれ、「特定フロン」「代替フロン」を冷媒として長年使用されてきた。
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