小田急ホテルセンチュリーサザンタワーは、各種クリスマスデザートを発表した。
https://www.southerntower.co.jp/restaurant_lounge/christmas/
「クリスマスデザートコース」イメージ オリジナルカクテルのペアリングとともにお楽しみください
「クリスマスデザートコース」は、冷えた体がほっと温まる赤ワインのスープや旬の柑橘類を使ったコンポート、サンタクロースをモチーフにした可愛いメインデザートなど、シェフパティシエ・鎌内 由希子の遊び心が詰まった、大人っぽさと可愛らしさを兼ね備えた4品で構成されております。
カクテルとのペアリングコースでは、カシスオレンジ風味のさっぱりとした赤いスパークリングワインのカクテル「ウエルカムブーケ」とカカオリキュールに白ぶどうジュース・ロゼワインを加え、雪をイメージしホワイトエスプーマにクリスマスリースを飾り付けした「ブル ド ネージュ」をお楽しみいただけます。
「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会” ～クリスマス～」イメージ
そのほか、苺のサンタクロースが印象的なボリュームたっぷりの「クリスマスアフタヌーンティー」や、チョコレートパウダーでサンタクロースとトナカイを描いた、和の食材と洋の技法が融合したワンプレートスイーツ「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会”～クリスマス～」もご用意しております。
地上100メートルの非日常的な空間で、ゆったりとクリスマス気分を味わいませんか。
- クリスマスデザートコース 概要
【期間】12月1日（火）から12月25日（金）まで
※12月19日（土）～25日（金）はランチタイムのみの提供となります。
【時間】11：30～16：00（ラストオーダー 15：00）
17：30～22：00（ラストオーダー 21：00）
【場所】20階 サザンタワーダイニング
【料金】ペアリングデザートコース 1名様 ¥5,000
デザートコース 1名様 ¥4,000
【内容】
アミューズ（始まりのデザート）：あたたかい赤ワインのスープ
アヴァンデセール（メイン前のデザート）：柑橘のコンポート オリジナルカクテル ウエルカム ブーケとご一緒に
グランデセール（メインデザート）：雪遊びの思い出 サンタクロースの装い オリジナルカクテル ブル ド ネージュとご一緒に
プティフール（食後の小菓子）クッキー、ボンボンショコラ、 グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て
ペアリングカクテル
①「ウエルカム ブーケ」：スパークリングワイン、カシスシロップ、オレンジジュース
②「ブル ド ネージュ」：白ぶどうジュース、カカオリキュール、ロゼワイン、ホワイトエスプーマ
- クリスマスアフタヌーンティー 概要
【期間】12月1日（火）から12月25日（金）まで
【時間】11：30～17：30
【場所】20階 ラウンジ サウスコート
【料金】平日 1名様￥4,000
土・日・祝日 1名様￥5,000（スパークリングワイン1杯つき）
※お飲み物はコーヒーまたは紅茶、ハーブティーやフレーバーティーより1時間30分お好きなだけお召し上がりいただけます。
「クリスマスアフタヌーンティー」イメージ
上段：スイーツ イメージ
(上段：スイーツ）
青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ ローズマリーの香り・ベリーのゼリー・ブッシュ・ド・ノエル
グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て・苺のサンタクロース
中段：セイボリー、ピンチョスイメージ
（中段：セイボリー、ピンチョス）
ロブスターと蟹のサンドウィッチ・ビーツのエスプーマ・鴨のピンチョス・チキンとキノコのキッシュ
下段イメージ：かわいいクリスマスクッキーとスコーン
（下段）
クリスマスクッキー・プレーンスコーン
- シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会”～クリスマス～
【期間】12月1日（火）から12月25日（金）まで
【時間】10：00～21：00（ラストオーダー 料理20：00／飲み物20：30）
【場所】20階 ラウンジ サウスコート
【料金】1名様 ¥1,900
【内容】苺のサンタクロース／スイートポテト／熊本県産赤酒と醤油をアクセントにしたクレームブリュレ
抹茶アイスクリームの最中 グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て／熊本県産和栗のきんとん
「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会” ～クリスマス～」イメージ
※料金にはサービス料と消費税が含まれます。
※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容を変更する場合がございます。
※状況により、営業時間、提供方法などを変更する場合がございます。詳しくは、ホテル公式ウェブサイトを
ご覧ください。https://www.southerntower.co.jp/
【お客様からのお問い合わせ先】 TEL. 03-5354-2177（料飲予約 / 受付時間 10：00～20：00）
- シェフパティシエ 鎌内 由希子（かまうち ゆきこ）プロフィール
1982年滋賀県彦根市生まれ。国内のマールブランシュやジョエルロブションなどで修業を積んだ後、2007年渡仏。アヌシーのレストランMarc VeyratやパリのHôtel Barrière Le Fouquet’s、モナコのLouis XV(Hôtel de Paris)やJoël Robuchon (Hôtel Metropole Monte-Carlo) などで修業し、帰国。
2010年 Championnat de France du Dessert パリ大会優勝
2010年 Championnat de France du Dessert 全仏大会出場
2016年 株式会社ホテル小田急サザンタワー入社
2019年 シェフパティシエ就任
シェフパティシエ 鎌内 由希子（かまうち ゆきこ）
