ホテルオークラ東京は14日、「クリスマス スペシャルセレクション2020」を発表した。
- 「クリスマス スペシャルセレクション2020」
「クリスマス スペシャルセレクション2020」
◇予約：
＜期間＞ 2020年11月1日（日）～12月20日（日) 各日9：00～18：00
＊予約締切：受渡希望日の5日前まで
＜方法＞ オークラ プレステージタワー 5階 デリカテッセン シェフズガーデン TEL : (03)3505-6072
◇受渡：
＜期間＞ 2020年12月21日（月）～25日（金）
＊シュトーレン、キャビアのみ12月1日（火）より受渡開始
◇内容：
＜ケーキ＞
◆ブッシュ・ド・ノエル・プラリネ（直径15ｃｍ・200台限定）¥5,000
◆夜空の輝き（直径14ｃｍ・80台限定）¥5,600
◆クリスマスショートケーキ（直径15ｃｍ・200台限定）¥5,000
◆シュトーレン（長さ24ｃｍ・200台限定）￥3,500
＜料理＞
◆キャビア ＜Eclat Noir～聖夜の宝石～＞（50g・4名分・限定30個） ¥20,000
◆クリスマスオードブル<The Okura Luxe～Charme～>（12種・2名分） ¥30,000
◆ローストビーフ（約1.2kg・6名分） ￥31,000
◆ローストチキン（50台限定） ¥8,000
＜商品一例＞
- ブッシュ・ド・ノエル・プラリネ ￥5,000
ブッシュ・ド・ノエル・プラリネ
クリスマスの定番として、オークラに30年以上前から伝わるレシピが復活です。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネを風味豊かなバタークリームと合わせ、しっとりしたスポンジ生地で巻き込みました。軽やかな口どけとバランスのよさを大切に、伝統に培われた上品な味に仕上げました。
ブッシュ・ド・ノエルのレシピ図解（一部）
上：今も保存されているブッシュ・ド・ノエルのレシピ図解（一部）。受け継がれる伝統と現代の感性が融合され、The Okura Tokyoの製菓の歴史が新たに紡がれる。
- クリスマスオードブル<The Okura Luxe～Charme～> ¥30,000
クリスマスオードブルThe Okura Luxe～Charme～
今年のクリスマスのためにオークラのスペシャリテの数々をモダンに表現した、オートクチュールのようなオードブルのセット。オマール海老やあわび、フォワグラなどの豪華な食材を多彩に取り込んで仕上げた洗練の味わいは、聖夜のテーブルを華やかに演出します。
- キャビア＜Eclat Noir～聖夜の宝石～＞ ¥20,000
キャビア ＜Eclat Noir～聖夜の宝石～＞
キャビア（50ｇ）/コンディマン/ブリニ（10枚）
キャビアを最高に愉しめるセット“エクラ・ノワール”（黒い輝き）。ナッツのような風味と潮の香りが長い余韻を残すオシェトラキャビアを「The Okura Tokyo」オリジナル缶に詰め、コンディマン（卵の黄身と白身、シブレット、オニオン、サワークリーム）とやわらかく焼き上げたブリニを添えています。
その他にも、エクアドル産カカオを原料とする2種のクーベルチュールを使ったスペシャリテ「夜空の輝き」、ドライフルーツやナッツを厳選しラム酒の風味豊かに仕上げた「シュトーレン」などのケーキ、＜麦黒牛＞を使用した「ローストビーフ」など、オークラならではのクオリティーでクリスマスのための多彩な商品を取り揃えています。
スペシャリテ「夜空の輝き」
シュトーレン
ローストビーフ
＊価格はいずれも消費税別です。
