軽井沢マリオットホテル、ディナーコース「プライムシンシュウウィンター」発表

　軽井沢マリオットホテルは、ディナーコース「プライムシンシュウウィンター」を発表した。

軽井沢マリオットホテル（長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：阿良山伸昭）では、2024年12月1日（日)～2025年2月28日（金）の期間、レストラン「Grill(グリル) & Dining(ダイニング) G(ジー)」にて、冬の信州食材を散りばめ、心身ともに温まるディナーコース「Prime(プライム) Shinshu(シンシュウ) Winter(ウィンター)-」を発売いたします。

澄んだ空気に包まれた軽井沢でのご滞在に、四季の彩りを添えるディナーコース「Prime Shinshu」。全てのメニューに信州産の食材を取り入れ、素材の魅力を引き出した一皿ひとさらは、当ホテルでしか味わえない特別なディナーとしてご好評をいただいています。今冬は、冬にこそ旨みを増す信州食材の魅力を最大限にご体感いただける、全7品をお贈りいたします。3種のフォアグラを贅沢に使ったアミューズからはじまり、前菜にはゲストの前でシェフが仕上げる「シナノユキマスの洋風しゃぶしゃぶ」と、「信州フランス鴨モモ肉のコンフィ長野県産白インゲン豆のカスレと共に」をご用意。メインには、信州プレミアム牛を2つの食べ方で。山葵の香りがアクセントのフィレ肉のグリルと、冬の特別なディナーにふさわしい熱々のモモ肉のビーフシチューパイ包み焼きをご提供いたします。

同日より、ナガノワインを気軽に楽しめるグラスワインのセット「NAGANO(ナガノ) WINE(ワイン) Discovery(ディスカバリー)~Winter(ウィンター)~」もスタート。桔梗ヶ原ワインバレーより、バニラや腐葉土など冬らしい香りが特徴の岩垂原メルロ2本の垂直テイスティングで、熟成の違いをお楽しみいただけます。

空気が一層凛とする冬の軽井沢。信州食材をふんだんに使ったディナーと、当ホテルソムリエ厳選のワインを、心ゆくまでご堪能ください。

■「Prime(プライム) Shinshu(シンシュウ) -Winter(ウィンター)-」について

信州の気候が育んだ厳選食材を用い、素材選びから仕上げにいたるまでシェフが趣向を凝らしたコース。今冬は、幻想的な冬の軽井沢をイメージし、信州の恵みを活かしたディナーをご用意。フォアグラを贅沢にアレンジした3種類のアミューズから始まり、脂ののりと甘味が特徴のシナノユキマスを洋風に仕立てたしゃぶしゃぶは、目の前でシェフが振る舞う演出でお楽しみいただけます。メインには、信州プレミアム牛フィレ肉のグリルと、モモ肉のビーフシチューパイ包み焼きを。寒い冬の夜に心身温まるディナーコースで、軽井沢での特別なひとときを心ゆくまでご堪能ください。

【メニュー】

◇アミューズ

信州食材とフォアグラのシンフォニー

フォアグラムース、フォアグラテリーヌ、フォアグラフラン

◇前菜

シナノユキマスの洋風しゃぶしゃぶ　自家製味噌ヴィネグレット

◇セカンド温前菜

信州フランス鴨モモ肉のコンフィ　長野県産白インゲン豆のカスレと共に

◇スープ

信州北八ヶ岳きたやつハムのベーコンと長野県産ヤーコン入り　　ボルシチ

◇魚料理

信州サーモンと帆立ムースのロール下仁田葱のエチュベ

◇肉料理

信州プレミアム牛フィレ肉のグリル　あらぎりわさび添えと

信州プレミアム牛モモ肉のビーフシチューパイ包み焼き

◇デザート

長野県産サンふじのミニタルトタタン　バニラアイス添え

◇コーヒーまたは紅茶

「 Prime Shinshu -Winter-」概要

期間： 2024年12月1日（日）～2025年2月28日（金）

時間： 17:30～21:00（L.O.20:30）

場所：レストラン「Grill & Dining G」

料金： 1名様 22,000円

※ 上記料金はサービス料・消費税込みの料金です。

※ 記載のメニュー内容および営業時間は変更になる場合がございます。

※ 3日前17時までの事前予約制となります。

【軽井沢マリオットホテルシェフ　梅津充博のコメント】

今季のディナーは、信州の恵みを活かした冬の味覚を贅沢に仕立てた魅力溢れるコースに仕上げております。フォアグラのアミューズから始まり、ゲストの目の前で演出する洋風に仕立てたシナノユキマスのしゃぶしゃぶ、メインには香ばしい信州プレミアム牛フィレ肉のグリルと、濃厚なビーフシチューパイ包み焼きをご用意しました。寒い冬の夜に心身ともに温まる全7品をご堪能ください。

＜ご予約・お問い合わせ先＞

軽井沢マリオットホテル　TEL：0267-46-6611

URL：https://www.karuizawa-marriott.com

■ディナーに合わせておすすめ「NAGANO WINE Discovery~Winter~」

ディナーに合わせて、ナガノワインのテイスティングセットをご用意しております。巡る季節を香りで楽しむ、当ホテルの「NAGANO WINE Discovery」。今冬は、熟成によって得られる香りに着目しました。ナガノワインを代表する桔梗ヶ原ワインバレーより、第三アロマ（ブーケ）に、バニラ、トースト、腐葉土、トリュフなど、冬らしい香りを感じられる2本をセレクト。同じ土地のメルロの熟成期間による味わいの違いをお楽しみいただけます。