白井屋ホテル、敷地内にベーカリー開業

  • 2022年1月24日

店舗内の様子

 白井屋ホテル(前橋市)はこのほど、「白井屋ザ・ベーカリー」を同館敷地内に開業した。「いいまちにはおいしいパン屋がある」の思いを形にするため、都内の人気店監修のもとで開業に向けプロジェクトを進行した。

 同ベーカリーは、東京・東日本橋で人気のパン店「ビーバーブレッド」代表の割田健一氏監修。4種類の国産粉をブレンドしたバゲット、酸味の効いたサワードーブレッドから菓子パンまで、全50種類のパンを店舗内の窯で焼き上げる。食パンには入手困難とされる北海道産の小麦粉「ザ・キタノカオリ」を県内で初めて使用し、小麦粉の香りや風味を存分に感じられる商品へと仕上げた。群馬県出身で、パンの世界大会第1回「モンディアル・デュ・パン」の日本代表に選ばれたこともある割田さんは「私が育った群馬でこのような機会を頂けたことがとてもうれしく、感謝している。これからも全力で応援させていただきたい」と意気込む。


店舗内の様子

     
 
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