小田急ホテルセンチュリーサザンタワーは、各種クリスマスデザートを発表した。
https://www.southerntower.co.jp/restaurant_lounge/christmas/
「クリスマスデザートコース」は、冷えた体がほっと温まる赤ワインのスープや旬の柑橘類を使ったコンポート、サンタクロースをモチーフにした可愛いメインデザートなど、シェフパティシエ・鎌内 由希子の遊び心が詰まった、大人っぽさと可愛らしさを兼ね備えた4品で構成されております。
カクテルとのペアリングコースでは、カシスオレンジ風味のさっぱりとした赤いスパークリングワインのカクテル「ウエルカムブーケ」とカカオリキュールに白ぶどうジュース・ロゼワインを加え、雪をイメージしホワイトエスプーマにクリスマスリースを飾り付けした「ブル ド ネージュ」をお楽しみいただけます。
そのほか、苺のサンタクロースが印象的なボリュームたっぷりの「クリスマスアフタヌーンティー」や、チョコレートパウダーでサンタクロースとトナカイを描いた、和の食材と洋の技法が融合したワンプレートスイーツ「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会”~クリスマス~」もご用意しております。
地上100メートルの非日常的な空間で、ゆったりとクリスマス気分を味わいませんか。
- クリスマスデザートコース 概要
【期間】12月1日(火)から12月25日(金)まで
※12月19日(土)~25日(金)はランチタイムのみの提供となります。
【時間】11:30~16:00(ラストオーダー 15:00)
17:30~22:00(ラストオーダー 21:00)
【場所】20階 サザンタワーダイニング
【料金】ペアリングデザートコース 1名様 ¥5,000
デザートコース 1名様 ¥4,000
【内容】
ペアリングカクテル
①「ウエルカム ブーケ」:スパークリングワイン、カシスシロップ、オレンジジュース
②「ブル ド ネージュ」:白ぶどうジュース、カカオリキュール、ロゼワイン、ホワイトエスプーマ
- クリスマスアフタヌーンティー 概要
【期間】12月1日(火)から12月25日(金)まで
【時間】11:30~17:30
【場所】20階 ラウンジ サウスコート
【料金】平日 1名様¥4,000
土・日・祝日 1名様¥5,000(スパークリングワイン1杯つき)
※お飲み物はコーヒーまたは紅茶、ハーブティーやフレーバーティーより1時間30分お好きなだけお召し上がりいただけます。
(上段:スイーツ)
青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ ローズマリーの香り・ベリーのゼリー・ブッシュ・ド・ノエル
グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て・苺のサンタクロース
(中段:セイボリー、ピンチョス)
ロブスターと蟹のサンドウィッチ・ビーツのエスプーマ・鴨のピンチョス・チキンとキノコのキッシュ
(下段)
クリスマスクッキー・プレーンスコーン
- シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会”~クリスマス~
【期間】12月1日(火)から12月25日(金)まで
【時間】10:00~21:00(ラストオーダー 料理20:00/飲み物20:30)
【場所】20階 ラウンジ サウスコート
【料金】1名様 ¥1,900
【内容】苺のサンタクロース/スイートポテト/熊本県産赤酒と醤油をアクセントにしたクレームブリュレ
抹茶アイスクリームの最中 グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て/熊本県産和栗のきんとん
※料金にはサービス料と消費税が含まれます。
※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容を変更する場合がございます。
※状況により、営業時間、提供方法などを変更する場合がございます。詳しくは、ホテル公式ウェブサイトを
ご覧ください。https://www.southerntower.co.jp/
【お客様からのお問い合わせ先】 TEL. 03-5354-2177(料飲予約 / 受付時間 10:00~20:00)
- シェフパティシエ 鎌内 由希子(かまうち ゆきこ)プロフィール
1982年滋賀県彦根市生まれ。国内のマールブランシュやジョエルロブションなどで修業を積んだ後、2007年渡仏。アヌシーのレストランMarc VeyratやパリのHôtel Barrière Le Fouquet’s、モナコのLouis XV(Hôtel de Paris)やJoël Robuchon (Hôtel Metropole Monte-Carlo) などで修業し、帰国。
2010年 Championnat de France du Dessert パリ大会優勝
2010年 Championnat de France du Dessert 全仏大会出場
2016年 株式会社ホテル小田急サザンタワー入社
2019年 シェフパティシエ就任