小田急ホテルセンチュリーサザンタワー、クリスマスデザート発表


 小田急ホテルセンチュリーサザンタワーは、各種クリスマスデザートを発表した。

「小田急ホテルセンチュリーサザンタワー」(所在地:東京都渋谷区代々木2-2-1、総支配人:河村 治)内、サザンタワーダイニング、ラウンジ サウスコートでは、2020年12月1日(火)から12月25日(金)まで期間限定で、「クリスマスデザートコース」や「クリスマスアフタヌーンティー」、「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会”~クリスマス~」など、クリスマスをテーマにしたデザートを提供いたします。
https://www.southerntower.co.jp/restaurant_lounge/christmas/

 

「クリスマスデザートコース」イメージ オリジナルカクテルのペアリングとともにお楽しみください「クリスマスデザートコース」イメージ オリジナルカクテルのペアリングとともにお楽しみください

「クリスマスデザートコース」は、冷えた体がほっと温まる赤ワインのスープや旬の柑橘類を使ったコンポート、サンタクロースをモチーフにした可愛いメインデザートなど、シェフパティシエ・鎌内 由希子の遊び心が詰まった、大人っぽさと可愛らしさを兼ね備えた4品で構成されております。
カクテルとのペアリングコースでは、カシスオレンジ風味のさっぱりとした赤いスパークリングワインのカクテル「ウエルカムブーケ」とカカオリキュールに白ぶどうジュース・ロゼワインを加え、雪をイメージしホワイトエスプーマにクリスマスリースを飾り付けした「ブル ド ネージュ」をお楽しみいただけます。

 

「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会” ~クリスマス~」イメージ「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会” ~クリスマス~」イメージ

そのほか、苺のサンタクロースが印象的なボリュームたっぷりの「クリスマスアフタヌーンティー」や、チョコレートパウダーでサンタクロースとトナカイを描いた、和の食材と洋の技法が融合したワンプレートスイーツ「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会”~クリスマス~」もご用意しております。

地上100メートルの非日常的な空間で、ゆったりとクリスマス気分を味わいませんか。

  • クリスマスデザートコース 概要

【期間】12月1日(火)から12月25日(金)まで
※12月19日(土)~25日(金)はランチタイムのみの提供となります。
【時間】11:30~16:00(ラストオーダー 15:00)
17:30~22:00(ラストオーダー 21:00)
【場所】20階 サザンタワーダイニング
【料金】ペアリングデザートコース 1名様 ¥5,000
デザートコース 1名様 ¥4,000
【内容】 

アミューズ(始まりのデザート):あたたかい赤ワインのスープアミューズ(始まりのデザート):あたたかい赤ワインのスープ

アヴァンデセール(メイン前のデザート):柑橘のコンポート  オリジナルカクテル ウエルカム ブーケとご一緒にアヴァンデセール(メイン前のデザート):柑橘のコンポート オリジナルカクテル ウエルカム ブーケとご一緒に

グランデセール(メインデザート):雪遊びの思い出 サンタクロースの装い オリジナルカクテル ブル ド ネージュとご一緒にグランデセール(メインデザート):雪遊びの思い出 サンタクロースの装い オリジナルカクテル ブル ド ネージュとご一緒に

 

プティフール(食後の小菓子)クッキー、ボンボンショコラ、 グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立てプティフール(食後の小菓子)クッキー、ボンボンショコラ、 グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て

 

ペアリングカクテル

①「ウエルカム ブーケ」:スパークリングワイン、カシスシロップ、オレンジジュース
②「ブル ド ネージュ」:白ぶどうジュース、カカオリキュール、ロゼワイン、ホワイトエスプーマ

  • クリスマスアフタヌーンティー 概要

【期間】12月1日(火)から12月25日(金)まで
【時間】11:30~17:30
【場所】20階 ラウンジ サウスコート
【料金】平日 1名様¥4,000
土・日・祝日 1名様¥5,000(スパークリングワイン1杯つき)
※お飲み物はコーヒーまたは紅茶、ハーブティーやフレーバーティーより1時間30分お好きなだけお召し上がりいただけます。​

「クリスマスアフタヌーンティー」イメージ「クリスマスアフタヌーンティー」イメージ

上段:スイーツ イメージ上段:スイーツ イメージ

​(上段:スイーツ)

青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ ローズマリーの香り・ベリーのゼリー・ブッシュ・ド・ノエル
グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て・苺のサンタクロース 

中段:セイボリー、ピンチョスイメージ中段:セイボリー、ピンチョスイメージ

(中段:セイボリー、ピンチョス)
ロブスターと蟹のサンドウィッチ・ビーツのエスプーマ・鴨のピンチョス・チキンとキノコのキッシュ

下段イメージ:かわいいクリスマスクッキーとスコーン下段イメージ:かわいいクリスマスクッキーとスコーン

(下段)
クリスマスクッキー・プレーンスコーン

  • シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会”~クリスマス~

【期間】12月1日(火)から12月25日(金)まで
【時間】10:00~21:00(ラストオーダー 料理20:00/飲み物20:30)
【場所】20階 ラウンジ サウスコート
【料金】1名様 ¥1,900
【内容】苺のサンタクロース/スイートポテト/熊本県産赤酒と醤油をアクセントにしたクレームブリュレ
抹茶アイスクリームの最中 グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て/熊本県産和栗のきんとん

「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会” ~クリスマス~」イメージ「シェフパティシエ特製 和風スイーツ “一期一会” ~クリスマス~」イメージ

 

※料金にはサービス料と消費税が含まれます。
※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容を変更する場合がございます。
※状況により、営業時間、提供方法などを変更する場合がございます。詳しくは、ホテル公式ウェブサイトを
ご覧ください。https://www.southerntower.co.jp/

【お客様からのお問い合わせ先】 TEL. 03-5354-2177(料飲予約 / 受付時間 10:00~20:00)

  • シェフパティシエ 鎌内 由希子(かまうち ゆきこ)プロフィール

1982年滋賀県彦根市生まれ。国内のマールブランシュやジョエルロブションなどで修業を積んだ後、2007年渡仏。アヌシーのレストランMarc VeyratやパリのHôtel Barrière Le Fouquet’s、モナコのLouis XV(Hôtel de Paris)やJoël Robuchon (Hôtel Metropole Monte-Carlo) などで修業し、帰国。

2010年  Championnat de France du Dessert パリ大会優勝
2010年  Championnat de France du Dessert 全仏大会出場
2016年  株式会社ホテル小田急サザンタワー入社
2019年  シェフパティシエ就任

シェフパティシエ 鎌内 由希子(かまうち ゆきこ)シェフパティシエ 鎌内 由希子(かまうち ゆきこ)

 
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