リーガロイヤルホテル東京、新作2種含むクリスマスケーキを発表

  • 2022年10月23日

 リーガロイヤルホテル東京では、12月17~25日まで、テイクアウトショップ「メリッサ」にて新作2種を含むクリスマスケーキを販売する。クリスマスケーキ4種はいずれも11月より予約を受け付ける。

新作クリスマスケーキ2種 イメージ新作クリスマスケーキ2種 イメージ

 今年の新作クリスマスケーキは、趣きの異なる2種類をご用意。

流行りのニュアンスカラ―のスモーキーグリーンが可愛らしい「トゥジュール」は、オーナメントをイメージしてデコレーション。緑色のクリスマスオーナメントが“永遠”を意味していることから連想し、“いつまでも”という意味のフランス語「トゥジュール」と名付けました。和栗のペーストをサンドした生地を土台に、オールスパイスのクランブル、洋梨のジュレ、ローリエと白ワインでコンポートした洋梨を、マール・ド・シャンパーニュを加えたバニラムースで包みました。ローリエ特有の爽やかな香りがバニラムースの甘みをすっきりとさせた一品です。

もう1つの新作「フランコルシャン」は、キャラメルムースの中にキャラメリゼしたりんごを忍ばせ、10種類以上のスパイスなどが調合されている【伊良コーラ】をベースとしたジュレ、カルヴァドスを染み込ませたアーモンド生地が層になっているムースショコラのケーキ。数あるチョコレートの産地から、りんごとの相性が良いと今回シェフパティシエが選んだのはベルギー産のチョコレート。ベルギーで有名なサーキットから連想し、艶やかなグラサージュに赤いチョコレート細工で躍動感を表現しました。

その他、定番で人気の高い「シャンティショコラ」や「クリスマスショートケーキ」をクリスマス仕様にアレンジ。「ロイヤルシュトーレン」も冬季限定で販売いたします。

「リーガロイヤルホテル東京のクリスマスケーキ2022」概要
◇販売・引き渡し期間:2022年12月17日(土)~25日(日)
※「ロイヤルシュトーレン」のみ2022年11月1日(火)~12月31日(土)
◇販売店舗(予約受付・引き渡し場所):テイクアウトショップ「メリッサ」
◇営業時間: 11:00~18:00
◇予約受付期間:2022年11月1日(火)~12月11日(日)
◇内容
「トゥジュール」¥4,800 ※ご予約制
サイズ:直径約12㎝×高さ約6㎝

「トゥジュール」イメージ「トゥジュール」イメージ

「フランコルシャン」¥4,800 ※ご予約制
サイズ:直径約12㎝×高さ約4㎝

「フランコルシャン」イメージ「フランコルシャン」イメージ

「シャンティショコラ」¥4,100 ※ご予約制
サイズ:縦・横約11㎝×高さ約10㎝

「シャンティショコラ」イメージ「シャンティショコラ」イメージ

 リッチな味わいのチョコレートにみずみずしい苺の酸味が程よく際立つ、軽い口当たりのケーキに仕上げました。お子様からご年配の方まで、幅広い世代におすすめのチョコレートケーキ。

「クリスマスショートケーキ」 ※ご予約制
S(直径約12cm×高さ約10cm)… ¥3,800
M(直径約15cm×高さ約10cm)… ¥5,100
L(直径約18cm×高さ約10cm)… ¥6,500

「クリスマスショートケーキ」イメージ「クリスマスショートケーキ」イメージ

 コンデンスミルクとカスタードを加えてコクを出したクリームに、コアントロー入りのシロップを染み込ませたスポンジは、歴代のシェフパティシエに受け継がれてきたリーガロイヤルホテル東京伝統のレシピです。

ロイヤルシュトーレン2,300
サイズ:縦 約16㎝×横 約7㎝×高さ 約4㎝

「ロイヤルシュトーレン」イメージ「ロイヤルシュトーレン」イメージ

 ダークラムに1年以上漬け込み、噛むほどに甘みが増すレーズン、ブランデーに浸したアプリコットなど、長い期間飽きずに風味の変化を味わえるよう生地に練りこんだドライフルーツにこだわっています。

※上記ケーキはアルコール成分を含みます。※上記料金は税金を含みます。 ※写真は全てイメージです。

お客様からのお問い合わせ先
リーガロイヤルホテル東京「ガーデンラウンジ」
TEL.03-5285-1121(代表)
https://www.rihga.co.jp/tokyo

※新型コロナウイルスの感染拡大防止ならびにお客様の健康と安全を考慮し、期間・休業日・営業時間等は変更となる場合がございます。

 
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