ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、1月7日より「バレンタインスイーツコレクション2023」販売開始

　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ（東京都港区、総支配人＝宮田宏之）は2023年1月7日より、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、2022年4月に着任したシェフパティシエ・八尾綱紀によるバレンタインチョコレートを販売する。

チョコレートとの相性が良い素材を使用した、バレンタインを彩る華やかなチョコレートアソートボックスが登場

　2023年のバレンタインチョコレートは、爽やかなライムや香り高いフランボワーズを使用し、シェフパティシエ八尾が手掛ける風味豊かなボンボンショコラ2種と、ホテルが厳選した3種類のショコラを洗練された箱に詰め合わせたアソートボックスをご用意いたしました。
艶やかな真紅のハート型のショコラは、ガナッシュの風味を生かした赤いコーティングの中に、フランボワーズの果肉とライチのエッセンスを加え、ライチの香りと甘酸っぱいフランボワーズが織りなす上品な味わいを表現しました。鮮やかな緑の「シトロンヴェール」は、ガナッシュにライムの皮のすりおろしを合わせ、高級感のある大人の味わいに仕上げました。口に入れた瞬間にライムがほんのりと香り、心地よい酸味が広がります。爽やかな風味が特徴の一粒はお口直しにおすすめです。さらに、パッションフルーツの酸味とミルクチョコレートまろやかな甘さがほどよく調和した味わいが楽しめる「モガドール」、エクアドル産ガナッシュの奥深い苦みが特徴の「アシエンダエレオノール」、バニラの香りが引き立つビターチョコレートの「アンフィニマンヴァニーユ」を揃え、多彩なフレーバーのショコラを詰め合わせました。

シェフパティシェ八尾が手掛けるボンボンショコラを含め、多彩なフレーバーのチョコレートを用意

　さらにお土産として人気の焼菓子「モワローショコラ」や、ちょっとしたプレゼントにおすすめの4種の「ナッツショコラ」シリーズなどの商品もラインナップいたしました。
本命ショコラにはもちろん、日頃お世話になっている方への感謝の気持ちを伝えるプレゼント、またご自分へのご褒美ショコラとして、心を満たす幸せのひとときをお楽しみください。

＜概要＞
【予約受付】　2022年12月7日（水）よりスタート
【販売期間】　2023年1月7日（土）～2月14日（火）
【店　名】　ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック／ 1F
【時　間】　11:00～20:00
※当面の間、短縮営業となりますのでホームページをご確認ください。
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【料　金】　＊税金込み
・バレンタインショコラアソートボックス　　4個￥2,052　　9個￥4,320
・ルビーローズ　　￥1,728
・ナッツショコラ
アマンドショコラ　　￥918 ／プラリーヌアマンド　　￥810 ／
ノワゼットショコラ　￥918 ／ストロベリーショコラ　￥810
・モワローショコラ　　￥2,268
【ご予約・お問い合わせ】　0570-000222（ナビダイヤル）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-valentine.html

＜バレンタインチョコレートコレクションの内容＞　＊税金込み

バレンタインショコラアソートボックス　　4個￥2,052　　9個￥4,320

ライチフランボワーズ、シトロンヴェール、モガドール、アシエンダエレオノール、アンフィニマンヴァニーユの5種類のショコラ
4個入り：ライチフランボワーズ、シトロンヴェール、モガドール、アシエンダエレオノールが各1個
9個入り：ライチフランボワーズ3個、シトロンヴェールとアシエンダエレオノールが各2個、モガドールとエクアドル産ガナッシュが各1個

（左）バレンタインショコラアソートボックス　4個入り（右）バレンタインショコラアソートボックス　9個入り

・ライチフランボワーズ：フランボワーズの果肉にライチのエッセンスを加え、爽やかな香りとフルーツ感を楽しめるショコラ。
・シトロンヴェール：ガナッシュにライムの表皮を合わせフレッシュな酸味を感じる味わい。お口直しにおすすめのショコラ。
・モガドール：パッションフルーツのはじける酸味とやさしいミルクの味わいがマッチしたショコラオレ。
・アシエンダエレオノール：エクアドル産ガナッシュの奥深い苦みが特徴のショコラノワール。
・アンフィニマンヴァニーユ：ほのかにバニラが香る大人の味わいのショコラノワール。

ルビーローズ　￥1,728

アーモンドをルビーチョコレートで包み、バラの花びらを散らした華やかな一品。

ルビーローズ

ナッツショコラ

アーモンドやヘーゼルナッツをチョコレートで包んだショコラです。ストロベリーテイスト、プラリーヌなど、味わいや食感の変化をお楽しみいただけます。
・アマンドショコラ　　　￥918
・プラリーヌアマンド　　￥810
・ノワゼットショコラ　　￥918
・ストロベリーショコラ　￥810

左からアマンドショコラ、ストロベリーショコラ、プラリーヌアマンド、ノワゼットショコラ

モワローショコラ　￥2,268

チョコレート感をしっかり味わえる、ふんわりと焼き上げた口どけのよいチョコレートの焼き菓子です。常温でお召し上がりいただくのもおすすめですが、電子レンジで温めていただくことで、さらに柔らかい食感とともにチョコレートの香りをお楽しみいただけます。

モワローショコラ

＜シェフパティシエ八尾綱紀（やおつなき）プロフィール＞
専門学校の学内のコンクールで、チョコレートでバイオリン、ピアノ、チェロを作り600人中3位（銅賞）を受賞したときに、初めて朝まで徹夜して作品を作り、お菓子作りが本当に楽しく、夢中になれると気付く。それ以来お菓子に魅了され、今でも食べ歩きなどを趣味にしており、パティシエの仕事に誇りを持ち、日々鍛錬している。ザ・キャピトル東急ホテルでスーシェフとして約7年、主にウエディングケーキやチョコレート細工など多岐にわたる業務を経験。RIZAP COOK銀座店では約3年、料理教室のトレーナーとしてお客様に料理やお菓子などを指導する。また、東京スイーツ＆カフェ専門学校では、チーフとして製菓の授業を行い、学生達にクオリティーの高い技術と知識の指導や育成を行う。2022年4月よりホテルインターコンチネンタル東京ベイのシェフパティシエに着任。お客様に感動を与えられるようなケーキによるサプライズや、妥協を許さないクオリティーの高いお菓子作りを目指して、日々精進している。

シェフパティシエ八尾綱紀

＜「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」について＞
1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナルのタオル、アロマエッセンスなどのお土産品を販売しております。アフタヌーンティーセットやお弁当、パーティーセットなどのテイクアウト＆デリバリー商品も揃えております。また、オンラインショップでは内祝いなどの贈り物におすすめの商品をラインナップ。全国へ発送を承ります。

ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック内観