ザ・リッツ・カールトン大阪、アフタヌーンブッフェ「オータム・スイーツ・コレクション」開始

  • 2021年9月5日

 ザ・リッツ・カールトン大阪は4日、アフタヌーンブッフェ「オータム・スイーツ・コレクション」を開始した。

ザ・リッツ・カールトン大阪(所在地:大阪市北区梅田2-5-25 総支配人:マーク・ノイコム)は、イタリア・トスカーナ地方の邸宅の雰囲気が漂うイタリア料理「スプレンディード」にて、栗・茸・無花果・かぼちゃなど秋の食材を使ったこの季節ならではの味覚をお楽しみいただけるアフタヌーンブッフェ「オータム・スイーツ・コレクション」を、2021年9月4日(土)より11月3日(水・祝)まで開催いたします。

イタリア出身のスプレンディード料理長アルド・キロイロと、フランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ ファビアン・マルタンが手がける今回のアフタヌーンブッフェには、それぞれのシェフが秋を表現したこだわりのスイーツとセイヴォリーがお目見えします。

故郷イタリアを代表する秋の味覚としてアルドがご用意するセイヴォリーは、ほどよいコクとうまみをもつチーズ、グラナパダーノとマッシュルームを使って焼き上げた「マッシュルームロゼリーニ」や、エスプレッソカップに注がれた茸のスープ「ポルチーニカプチーノ」、ミラノ風のチキンカツレツをはさんだ「ハンバーガーコトレッタ」、彩り豊かな「ほうれん草フォカッチャ ミラノサラミ タルタルソース」など、本場の味が並びます。

スイーツ担当のファビアンは、風味豊かな焼き菓子の「オレンジアマレッティ」や「パンド・ジェンヌ」、複数の味が層になった「ヘーゼルナッツナポリタン」や「フロランタンミルフィーユ」、ドーム型に仕上げた「ティラミス」などを手がけました。一つ一つが完成度の高い仕上がりになっています。

また昨年大好評だった「絞りたてモンブラン」も再登場。ビスキュイの上にラズベリーやカシスのコンフィチュール、その上に栗のコンフィ、ムースなどを合わせた複数の層からなる土台に、ゲストの目の前でモンブランクリームを絞り出し、オレンジ風味のメレンゲではさんで仕上げます。いくつもの味と食感が味わえる、ライブ感たっぷりの一品です。他にも、秋のヨーロッパの街角でよく見かける焼き栗のワゴンも登場し、ローストしたての栗の香ばしい匂いが店内を満たします。

デザートとセイヴォリーはまず3段のアフタヌーンティースタンドで個別に提供され、その後はブッフェ台に並んだアイテムをお好きなだけお召し上がりいただけます。すべてのアイテムはサイズや容器を工夫し、スタッフが個別にお取り分けいたします。

二人の才能あふれるシェフが自信をもってお届けする秋の味覚のコレクションを、ザ・リッツ・カールトン大阪でぜひご堪能ください。詳細は下記のとおりです。

  • 【期間】2021年9月4日(土)~2021年11月3日(水・祝) ※土日祝および9月24日(金)開催
  • 【時間】2:00 p.m.~5:00 p.m. (90分制、最終入店 3:30 p.m.)
  • 【価格】大人 お1人様 6,200円/お子様(小学生 6~12歳)3,100円
  • 【場所】イタリア料理「スプレンディード」(1階)
  • 【予約】電話 06-6343-7020 (レストラン予約 10:00~19:00)
  • 【メニュー】スイーツとセイヴォリー計18種類
  •  3段スタンド:ロリポップ (オレンジ 無花果 レッドフルーツ)、ラスベリー ブラックカラントロールケーキ、オレンジアマレッティ、ヘーゼルナッツナポリタン、ピーカンナッツタルト、ティラミス、     マッシュルームロゼリーニ グラナパダーノ、ほうれん草フォカッチャ ミラノサラミ タルタルソース、ポルチーニカプチーノ
  •  ブッフェ台:  フロランタンミルフィーユ、パンド・ジェンヌ、アップルクランブル、ヘーゼルナッツ 無花果 オレンジのグラスデザート、アーモンド・レモンカントゥチーニ、ハンバーガーコトレッタ、コーン パンプキン クリスピーベーコン(状況によりブッフェ台メニューはお席まで持ち回りとさせていただく場合もございます。)
  •  個別サービス:チェスナッツモンブラン、ローストチェスナッツ
  •  ウェルカムドリンク:マロンショコラ
  •  飲物: ザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティーを含む5種類の紅茶、コーヒー、カフェオレ、 カフェラテ、エスプレッソなど10種類からお選びください。

※写真はイメージです。 ※メニュー内容は一部変更になる場合がございます。

 
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