ウェスティンホテル仙台、クリスマスディナー「JOYEUX NOEL 2022」発表

  • 2022年11月13日

 ウェスティンホテル仙台は、クリスマスディナー「JOYEUX NOEL 2022」を発表した。

ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人 佐藤 巨輔(なおすけ)では、2022年12月22日(木)より、A5等級米沢牛をメインに東北の恵みやプレミアムな食材を組み合わせたクリスマスディナーコース「JOYEUX NOEL 2022 (ジョワイユ ノエル)」を発売いたします。

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本コースは、心躍るクリスマスに至福の時間をお過ごしいただけるよう、A5等級の米沢牛、キャビアやフォアグラ、トリュフなどのプレミアム食材を、東北各地からシェフ自らが厳選した素材でアレンジした、全6品のクリスマスディナーです。

クリスマスに彩りを添えるディナーの始まりは、蝦夷鹿と鴨のコンソメジュレ、宮城県産のアンコウのクロケット、酒粕の香りを纏わせたフォアグラのテリーヌをお楽しみいただく華やかなアミューズから。前菜は、阿武隈川メイプルサーモンでタラバ蟹と帆立貝を包み込み、濃厚な味わいのキャビアをトッピングしてご提供いたします。岩手県の伝統野菜、南部一郎かぼちゃの色合いが目にも鮮やかなスープは、かぼちゃの甘みがオマール海老の旨味を引き立てる一皿です。三陸産アワビと金目鯛を青森シャモロックのムースに合わせ蒸し上げたバロティーヌは、爽やかなレモンソースとちぢみほうれん草のエミュルジョンとともにお召し上がりください。メインディッシュは、クリスマスにふさわしい最高級の米沢牛フィレ肉を香ばしくグリルし、温かみ溢れるドフィノワーズと合わせました。山形の伝統野菜である雪菜の苦味との調和も、東北食材にこだわり続けてきた当ホテルならではの味わいです。

大切な方ときらめく夜景を眺めながら、贅を尽くした聖夜のお食事を心ゆくまでお楽しみください。

【メニュー】
◇アミューズ
ロングペッパー香る蝦夷鹿と鴨のコンソメジュレ ウニを添えて
宮城県産アンコウのクロケット サワールージュのソース
酒粕でマリネしたフォアグラのテリーヌ フランボワーズのコンフィチュール

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◇前菜
タラバ蟹と帆立貝のカネロニ
福島県阿武隈川メイプルサーモンコンフィのショーフロア
ヘリテージオセトラキャビア

◇スープ
オマール海老のロティ モリーユ茸のジュ
岩手県産南部一郎かぼちゃのブルーテ

◇魚料理
三陸産アワビと金目鯛 青森シャモロック胸肉のバロティーヌ
国産レモンのソース
ちぢみほうれん草のエミュルジョン

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◇肉料理
A5等級米沢牛フィレ肉のグリル トリュフソース
レフォール香る海老いものドフィノワーズ
山形伝統野菜の雪菜を添えて

◇デザート
山形県産洋なし ラネージュのベルエレーヌ仕立て
ピスタチオムースと柚子香るバニラアイスクリーム

◇紅茶またはコーヒー

【クリスマスディナー「JOYEUX NOEL 2022 (ジョワイユ ノエル)」の概要】
期間:2022年12月22日(木)~12月25日(日)
場所:レストラン シンフォニー (26階)
時間:17:30~22:00(L.O. 21:00)
料金:25,300円

※ご利用日前日までにご予約ください。
※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合がございます。
※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金です。

<ご予約・お問合せ先>
ウェスティンホテル仙台 TEL:022-722-1234 URL:https://www.the-westin-sendai.com/

 
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