団体客専用オープンキッチン
まつや千千（福井県あわら市舟津）はこのほど、団体客専用オープンキッチンをオープンさせた。
場所は同旅館のゆうゆう館2階の宴会場フロア。刺身や煮物、揚げ物などの料理を、客の目の前で調理。でき上がった料理は同フロアにある宴会場にすぐ運ばれる。調理を目の前で見て「おいしそう」と感じてもらうことや、「温かいものは温かいうちに、新鮮なものは新鮮なうちに食べられる」ことにこだわった。
宴会場では調理人が宿泊客にあいさつし、料理の取り分けなども行う。食材は地元産のもので、盛り付けにも気を配った。
夜の宴会だけでなく、朝食もオープンキッチンで提供される。茶碗蒸しや干し魚、一人前の田舎鍋のみそ汁といった温泉旅館らしさを大切にしながら、“少しぜいたく”な朝食を提供している。
団体客専用オープンキッチン
