【いらっしゃいませ!】 旅館あすなろ(岐阜県高山市)瀬上貴寛さん


木(もく)へのこだわり強く

 ――場所、宿泊プランは。

 「JR高山駅から徒歩約5分と、とても便利な場所にあります。宿泊プランは1泊2食付き、朝食付き、夕食付き、そして素泊まりとお客さまのニーズに合わせて選べるプランを用意しています。中心は1泊2食付きで、料金は1万2千円からです」

 ――風情のある、木の香りがする建物ですね。

 「当館は『木(もく)へのこだわり』を持っており、建物は1991年、新潟県東頸城郡の豪農の館を移築・復元しました。豪雪にも耐えられるよう梁や柱、桁に太いケヤキ材を使い、また建築方法も釘を1本も使わずカシを打ち込んだ造りです。重厚で落ち着いた雰囲気を醸し出し、お客さまからも高い評価を得ています」

 「いろり付きの客室もあり、和風旅館ならではの演出もしています」

 ――料理は。

 「高山は飛騨牛が有名ですが、お客さまの期待を裏切らないよう(笑い)、A5ランクの飛騨牛をはじめ、地元の旬の素材を用いた『合掌料理』をお出ししています。飛騨牛はセイロ蒸し、すき焼き、陶板焼きの中からお好きな料理法を選んでいただきます。夕朝食とも食事処で召し上がっていただきます」

 ――浴衣も選べる。

 「女性のお客だけですが、品数もそろえており、お好きな色柄を選べます」

 ――客層は。

 「最近は20~30代のお客さまも多いですね。カップルやファミリー層が中心です。外国人客も戻り始め、先日は7割ほどが外国人客でした。欧米やシンガポール、香港、ブラジルからのお客さまもいらっしゃいます。にぎわいが戻り、ホッとしています」

 【客室17】

【公式】 旅館あすなろ

 
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