「THE HIRAMATSU 京都」は、北海道・十勝の多彩な食材を京都仕立てのコースで楽しむ8月限定 宿泊プランを発売した。
「リストランテ ラ・ルーチェ」のダイニング。竹の庭の向こうには、町家と共に受け継いだ蔵が佇む
- 夏ならではの京都を楽しむ
8月の京都は、京都五山送り火をはじめとする、ご先祖様に想いを寄せる供養の行事がつづき、貴船や鴨川には、涼をとるための川床が並びます。「THE HIRAMATSU 京都」では、そんな8月の京都を小さな世界に閉じ込めたような、パティシエ特製和菓子でお客様をおもてなししています。イタリア料理、日本料理、ふたつのレストランでは、京都の夏をあらわす鱧や、旬を迎えた万願寺とうがらし、賀茂なす等を使った季節のコースをご用意しています。
- 北海道・十勝から届く北の大地の恵みと、京都の夏の競演
そして、今年8月限定でご提供するのが、「十勝食材を使った特別コース」です。国内農地面積の25％を占め、豊かな食材が育まれる北海道。中でも広大な面積を誇る十勝平野は、北海道一の農業、そして酪農・畜産地帯として知られています。今回お届けする特別ディナーコースでは、十勝の熟成長芋や、十勝大豆で作った味噌、ブルーチーズ、そして牛の健康と環境に配慮し飼育された希少な美蘭牛「福姫」などの特産品に加え、北海道産の帆立やウニなども取り寄せ、京都の夏に欠かせない淡路産の鱧や、琵琶湖名産の稚鮎との競演をお楽しみいただきます。
- ひらまつのイタリア料理と日本料理が、ひとつのコースに
前菜の盛り合わせ。北海道・十勝食材を使った、ザ・ひらまつ 京都のイタリア料理と日本料理が楽しめる
特別コースは、イタリア料理コースを基本に構成した全８品、その一部をご紹介します。
「前菜の盛り合わせ」から、イタリア料理と日本料理の競演がはじまります。「北海道産帆立のミキュイ 尾藤農産 熟成きたあかりのビシソワーズ」や、「北海道産ウニ 季節のすり流し」、「十勝産 熟成長芋羹」など、それぞれの料理長によるこだわりの一皿をお楽しみいただきます。3品目には、仕入れにもこだわり抜いた京都ならではの一皿、「淡路産鱧お造り 梅肉」が登場。十勝産の希少な美蘭牛「福姫」のグリリアに十勝味噌のベアルネーズソースを合わせたメインの一皿でハイライトを迎えたあとは、北海道産蕎麦粉で作ったニシン蕎麦でホッとしていただく演出です。
それぞれの料理ジャンルでお客様を魅了する料理長たちが、アイデアを出し合い共に創り上げた特別ディナーコースを、夏の京都でぜひご堪能ください。
- 美食のひと時を上質に包む空間
「THE HIRAMATSU 京都」は、明治32年ころに建てられた京町家を保存・再構築し、数寄屋建築の名工 中村外二工務店の総合監修により、2020年3月、29室のホテルとして誕生しました。館内に一歩足を踏み入れれば、かつての呉服屋の趣を残す表屋や、町家ならではの走り庭がお迎えします。
客室フロアの廊下から、竹林の庭を望む
松や竹の中庭からは、小さな自然の景色を住まいにとりいれた、当時の人々の暮らしの美意識が感じられ、空間を飾る辻村史朗氏の陶芸作品や、清朝時代のアンティーク家具が目を楽しませてくれます。館内のどこにいても、京都の伝統と職人の丁寧な手仕事に包まれた上質な居心地を感じていただけることでしょう。
- プラン概要
【和洋饗宴】期間限定 北海道・十勝の食材で創り上げる和洋折衷特別ディナー／夕・朝食付
■ 期間： 2022年8月31日（水）まで
■ 料金：１名様につき ￥46,000～（大人3名様ご利用時、1室1名様あたり。消費税、サービス料込）
※現地にて、京都市宿泊税を頂戴いたします。（1名様￥200～￥1,000)
■ プラン内容
《夕朝食付》
●ご夕食は「十勝食材を使った特別コース」をご用意いたします。
メニュー
・アンティパスト ミスト (前菜の盛り合わせ）
北海道産帆立のミキュイ／尾藤農産 熟成きたあかりのビシソワーズ
季節野菜のグリリア 柴漬けバーニャカウダソース／北海道産ウニ 季節のすり流し／十勝産 熟成長芋羹
・ 静岡県下田漁港 金目鯛のマリネ 北海道産玉蜀黍 ポップコーンのアイス
・ 淡路産鱧のお造り 梅肉
・ スパゲッティアラビアータ 琵琶湖名産稚鮎 十勝野フロマージュのブルーチーズ
・ 北海道本別町 福田農場 希少美蘭牛「福姫」のグリリア 十勝味噌のベアルネーズ
・ 北海道産蕎麦粉 ニシン蕎麦
・ 桃のコンポート ローズヒップのスープ
・ 食後のお飲み物
・ 小菓子
●ご朝食は、和朝食または洋朝食をお選びいただけます。
【詳細・ご予約はこちらから】 https://www7.489pro.com/asp/489/Ex.asp?p=esPlKC9U3B
- 京都の４つのひらまつで、お食事だけの楽しみも
レストランひらまつ 高台寺
「十勝食材を使った特別コース」は、下記の京都の4店舗にて、お食事のみのご利用も可能です。各店の料理長が創り上げた特別コースをお楽しみください。
＜ 北海道十勝フェア 開催期間：8月31日（水）まで＞
▼ レストランひらまつ 高台寺（フランス料理）
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/
お一人様 ￥25,000（￥30,250 消費税・サービス料込）
※ランチ・ディナー共通
▼ 高台寺 十牛庵（日本料理）
https://jugyuan.jp/
お一人様 ￥30,000（￥37,950 消費税・サービス料込）
※ランチ・ディナー共通
＊「レストランひらまつ 高台寺」と「高台寺 十牛庵」は同敷地内にございます。
▼ リストランテ ラ・ルーチェ（イタリア料理／THE HIRAMATSU 京都）
https://www.hiramatsurestaurant.jp/la-luce/
▼ 割烹 いずみ（日本料理／THE HIRAMATSU 京都）
https://www.hiramatsurestaurant.jp/izumi/
お一人様 ￥20,000（￥24,200 消費税・サービス料込）
※ディナーのみ
※「リストランテ ラ・ルーチェ」と「割烹 いずみ」はイタリア料理と日本料理を織り交ぜた特別ディナーコースをご用意いたします。（両店で同一メニューのご提供）
- 「THE HIRAMATSU 京都」概要
施設名称 ：THE HIRAMATSU 京都
[英文表記] THE HIRAMATSU KYOTO
所在地 ：京都市中京区室町通三条上る 役行者町361
階数 ：地上5階建
客室数 ：29室
客室タイプ：
スーペリア（54.8㎡）ｘ3室、デラックス（60.1㎡）×6室、
デラックスプレミア（72.1~77.4㎡）×16室
ジュニアスイート （87㎡）ｘ3室、ザ・ひらまつスイート（104.4㎡）ｘ1室
付帯施設 ：レストラン（イタリア料理、割烹）、ラウンジ、蔵
面積：建物面積945.05㎡、延床面積3,999.29㎡、土地面積1,185.29㎡
開業日 ：2020年3月18日
HP ：https://www.hiramatsuhotels.com/kyoto/
