第39回「にっぽんの温泉100選」発表！（2025年12月15日号発表）
- 1位草津、２位下呂、３位道後
前回の続き。タイのベトナム風生春巻き「ポピア・ソッド・ユアン」。本場ベトナムの「ゴイ・クオン」とどう違うのか？エビや豚肉、野菜などをライスペーパーで巻くのは両者同じだが…
前回は損益分岐点というものの考え方について、教科書的に解説した。その中で、固定費と変動費という費用区分について述べたが、これをもう一歩進めて、戦略的なコスト運用ということ…
ＪＲ豊後竹田駅のメロディは、「荒城の月」が戦後間もない時期から使われている。2013年8月からは、街に伝わる「隠れキリシタン文化」を象徴するメロディ「サンチャゴの鐘」（作…
知人から「旅館料理はおいしいが量が多い。少量で出してもらえないものか」とよく相談されます。今では、食事の少量プランを出している宿もありますが、一般的には、まだ食事の量は選…
前回に引き続き、高付加価値化を目指してリニューアル工事したものの、客室単価や稼働率の向上が見られない場合の原因と解決策を紹介したい。 （2）改装したのに口コミ評価が低い…
