秋の創作会席（イメージ）
「四季」映す創作会席
岩手県鶯宿温泉を代表するホテル森の風鶯宿（熊谷憲一社長）は、秀峰岩手山を望む大自然の眺望と良質な温泉を擁する。中でも大きな魅力は料理。旬の食材を生かした「創作会席」や「炉端会席」など、料理の一皿一皿に「岩手の四季」を映し出す。
9月からは秋メニューの提供を開始した。人気の「創作会席」はまず前菜に「キノコマリネ青梅ジュレ掛け」「アケビ肉詰め焼き」「蝦夷鮑（えぞあわび）肝ソース仕立て」など酸味、塩味、甘み、苦み、うまみが楽しめる「5種の味覚料理」を提供。銀鱈（ぎんだら）西京味噌（みそ）焼きや国産牛の朴葉（ほおば）陶板焼き、栗の炊き込みご飯など、ひと手間加えた秋の味覚を堪能できる。
同月から始まる南部曲がり屋を模したレストランで囲炉裏（いろり）炭火焼を味わう炉端会席も楽しめる。「囲炉裏を囲んだ温かなひとときを、岩手の旬とともに楽しんで」と同館。
藤原宏一総料理長は「前菜から最後の甘味までワクワクしながら楽しんでほしい」と話す。
▽岩手県岩手郡雫石町鶯宿10の64の1。電話（0120）123389。
公式サイト：https://www.morinokaze.com/
秋の創作会席（イメージ）
