箱根・芦ノ湖畔に”甘くないクレープ”専門店「SUN SAN D PICNIC」7月16日グランドオープン、老舗旅館が手掛ける新ブランド

　箱根の旅館「和心亭豊月」は7月16日（木）、神奈川県足柄下郡箱根町元箱根に、箱根初のセイボリークレープ専門店「SUN SAN D PICNIC（サンサンドピクニック）」をグランドオープンした。

　箱根バターサンド専門店「SUN SAN D」の姉妹ブランドとして誕生。”旅のピクニック”をテーマに、”店内で完結しない新しい食体験”を提案する。

芦ノ湖畔の景色と風とともに楽しむ、片手で食べるクレープ

　「SUN SAN D PICNIC」は、テイクアウト主体のクレープスタンドだ。

　箱根神社への参拝や芦ノ湖畔の散策、遊覧船での移動など、箱根を巡る時間に寄り添い、観光の合間にも楽しめる”ワンハンドグルメ”として、セイボリークレープ（甘くないクレープ）を中心に展開する。

　同社は、箱根・芦ノ湖に根ざし旅館「和心亭豊月」とバターサンド専門店「SUN SAN D」を運営する企業。今回の新ブランドは、芦ノ湖を望む景色や湖畔を抜ける風とともに味わえる食の形として、セイボリークレープという選択肢を打ち出した。定番のスイーツクレープやドリンクも揃え、箱根を巡る新たな立ち寄りスポットを目指す。

旅館料理長が監修、米粉とさつまいも粉のグルテンフリー生地

　メニュー開発は、旅館和心亭豊月の料理長・鈴木祐次が監修した。

　同社は「地域食材への理解や、和食ならではの色彩感、長年の技術を活かしながら、片手で気軽に楽しめるクレープの中に、軽食としての満足感と旅先で味わう特別感を込めた」としている。

　クレープ生地は、グルテンフリーのニーズに応え、米粉とさつまいも粉を使用。もっちりとした米粉の食感と、さつまいも粉のやさしい甘みを活かし、セイボリーにもデザートにも合わせやすい味わいに仕上げた。注文を受けてから店内で一つひとつ手作りする。

クレープメニュー全7種、価格は900円から1,500円

　ラインナップはセイボリー5種とスイーツ2種の全7種。

　セイボリーの筆頭は「箱根の森クレープ～生ハムとモッツァレラのサラダ～」（1,400円・税込）。生ハム、モッツァレラ、ボローニャソーセージに、レタスやセミドライトマトを合わせた彩り豊かなサラダ仕立ての一品だ。

　「芦ノ湖産サクラマスとディルクリーム」（1,500円・税込）は、芦ノ湖産サクラマスにクリームチーズとディルを合わせ、レモンやピンクペッパーで爽やかに仕上げた。

　「ローストビーフとわさび菜～バルサミコ & 照り焼きソース～」（1,500円・税込）は、ローストビーフにわさび菜、粒マスタードを組み合わせた満足感のある一品。甘みと酸味、香ばしさのバランスを楽しめる。

　「ごろごろ野菜のカポナータ」（1,300円・税込）は、ズッキーニ、ナス、パプリカにモッツァレラを合わせ、トマトベースで仕上げた見た目も楽しいセイボリークレープ。

　「ハニーフォルマッジ」（1,100円・税込）は、ナチュラルチーズやブルーチーズの塩味にはちみつの甘み、胡桃の食感を合わせた甘じょっぱい一品だ。

　スイーツ系では、「シュガー＆バター」（900円・税込）がフランス産パンプリー発酵バターにカソナードとグラニュー糖を合わせたシンプルながら王道のメニューとして並ぶ。

　「クレームブリュレと塩ホイップ」（1,200円・税込）は、カスタード、塩ホイップ、バナナ、胡桃を合わせ、キャラメルソースとカソナードの香ばしさを楽しめるデザートクレープ。

　全7種の価格帯は900円から1,500円（いずれも税込）。

“持ち帰る楽しみ”と”その場で味わう楽しみ”の両立

　隣接する姉妹ブランド「SUN SAN D」では、箱根旅の思い出を持ち帰るお土産としてバターサンドを販売する。

　「SUN SAN D PICNIC」では、芦ノ湖畔の散策や観光の途中に、その場で味わえるクレープを提供。同社は「お土産として楽しむバターサンドと、湖畔の景色とともに味わうクレープ。隣接する2つのブランドを通じて、箱根旅における”持ち帰る楽しみ”と”その場で味わう楽しみ”の両方を提案する」と説明している。

　「今後は、箱根の観光や散策に新たな回遊のきっかけを生み出し、芦ノ湖畔で過ごす時間そのものを旅の思い出に変えるブランドを目指す」とも述べている。