山梨県は6月10日、全国の都道府県で初となる「やまなしフードダイバーシティ認証®」の令和8年度認証取得事業者の募集を開始した。ムスリム、ヴィーガン、ベジタリアンなど、食文化や習慣の異なる外国人旅行者が安心して滞在できる観光地づくりを推進する取り組みで、令和7年度までにすでに52施設が認証を取得している。
全国初、県独自の「食の多様性」認証制度
「やまなしフードダイバーシティ認証®」は、令和6年12月に制度を開始した、山梨県独自の食の多様性対応事業だ。
世界には宗教や文化によって食に対する考え方や習慣が大きく異なり、イスラム教のハラール対応、ベジタリアン、ヴィーガンなどへの対応を求める旅行者が山梨県を多く訪れている。また、食物アレルギーを持つ旅行者も世界中に多数存在するが、安心して食事やお土産品を購入できる環境が整っているとは言えない状況にある。
こうした多様な食文化を持つ旅行者が安心して食事や買い物を楽しめるよう、食事メニューやお土産品の選択肢を増やすことを目的として始まった制度。国際的な認証基準に準拠しつつ、事業者が取り組みやすいよう県独自の基準を策定し、その基準を満たしたメニューや商品に認証マークを付与する仕組みだ。
なお、「やまなしフードダイバーシティ認証」は山梨県独自の食の多様性対応事業であり、「フードダイバーシティ」はフードダイバーシティ株式会社の登録商標だが、同社の取り組みとは一切関係がない。
認証は「星あり」と「星なし」の2段階
認証マークはムスリム対応・ヴィーガン対応・ベジタリアン対応の3種類があり、それぞれに「星付き（STAR）」と「星なし」の2段階が設けられている。
星付き（STAR）認証は、国内外の国際認証団体の認証をすでに取得している事業者に付与される上位認証だ。ムスリム対応では国内にある国際相互認証団体のハラール認証取得が条件となり、ヴィーガン・ベジタリアンでは国内外のヴィーガン認証団体またはベジタリアン認証団体の認証取得が条件となる。いずれも英語での情報開示とアレルギー情報の表示が求められる。
星なし認証は、国際認証団体の認証を持たない事業者でも取得できる。各カテゴリの条件は以下の通り。
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Muslim Friendly：商品規格書やメニューの2次原材料の内容成分表示に豚肉・豚由来成分・アルコール成分が含まれないこと。製造・厨房におけるコンタミネーション（混在）の明記、英語での情報開示、アレルギー情報の表示が必要。
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Vegan Friendly：商品規格書やメニューの2次原材料の内容成分表示に動物由来成分が含まれないこと。製造・厨房におけるコンタミネーション（混在）の明記、英語での情報開示、アレルギー情報の表示が必要。砂糖はヴィーガン・ベジタリアン適合の製品使用に限られる。
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Vegetarian Friendly：商品規格書やメニューの2次原材料の内容成分表示に動物由来成分が含まれないこと。製造・厨房におけるコンタミネーション（混在）の明記、英語での情報開示、アレルギー情報の表示が必要。砂糖はヴィーガン・ベジタリアン適合の製品使用に限られる。
加えて、全認証共通でピクトグラム等によるアレルゲン表示が義務付けられている。牛肉、豚肉、鶏肉、エビ、カニ、卵、乳などの食物アレルゲンをピクトグラムで視覚的に表示する仕組みで、言語の壁を越えて旅行者に情報を伝えることができる。
対象は県内の飲食・土産品製造事業者 費用はすべて無料
認証の対象事業者は、山梨県内に本社、事業所または工場を有する土産品製造事業者および飲食事業者など。専門家による伴走支援を受けることができ、認証取得・支援に要する費用はすべて無料だ。
認証事業者や制度の情報は告知カードなどで発信される。
認証申請は専用サイト（https://jarc-ic.com/yamanashi_food-d）から行える。問い合わせは山梨県インバウンド多様な食文化対応支援事務局（一般社団法人 宿泊施設関連協会/JARC）が窓口となっており、電話番号は03-6261-0870、メールアドレスはyamanashi_u-food@jarc-ic.comで、受付時間は平日10時から17時まで。
また、「やまなしフードダイバーシティ認証®」は山梨県の商標登録（登録6970322、令和7年9月24日登録）、「YAMANASHI Food Diversity Certified®」も山梨県の商標登録（登録6970323、令和7年9月24日登録）となっている。
令和7年度までに52施設が認証取得 県内に広がる多様な食対応
令和7年度までに52施設が認証を取得し、県内の飲食店や土産品製造事業者を中心に制度の利用が広がっている。
現在認証を受けている事業者・施設は幅広い業種に及ぶ。以下に認証取得事業者の一覧を示す。
みそ工房の郷（みそ工房の郷）は豆パク、甲州みそ、大豆の水煮ほかでMuslim★・Vegan認証を取得。株式会社鳴川（富士山工場）はルバーブでMuslim★・Vegan、ふじ小町でMuslim認証を取得している。
株式会社キープペダリング（古民家なかむら）は古民家おもてなしお重（ヴィーガン仕様）でVegan認証。ウパニイの火（農泊「ちかはぎ空の家」）はヴィーガン御膳・手づくりまんじゅうでVegan★・Muslim認証を取得している。
宗教法人樋澤坊（樋澤坊）は初春の献立、春の夕飯、初夏の献立ほかでVegan・Vegetarian認証を取得。矢作洋酒株式会社（矢作洋酒）は無添加ワイン甲斐国一宮（白・赤・ロゼ）でVegan認証を持つ。
勝沼醸造株式会社（勝沼醸造）はアルガーノ果汁（赤・白）、葡萄果汁（赤）でMuslim・Vegan認証。十割蕎麦きはち（十割蕎麦きはち）は蕎麦羊羹、蕎麦の実アイス、蕎麦水わらび餅でMuslim認証を取得している。
My Dish（My Dish）は動物型クッキー、アンチエイジングクッキー、マヤナッツクッキーほかでVegan・Muslim認証。手造りほうとうあずま（手造りほうとうあずま）は特製ほうとう・野菜ほうとう・天然きのこほうとうでMuslim認証、野菜ほうとう・天然きのこほうとうでVegan認証を取得している。
株式会社クリエイティブリゾート（冨士天ぷらいだ天）は野菜天盛り合わせでMuslim・Vegetarian認証。同社（ほうとう研究所）は野菜ほうとう・特選野菜ほうとうでMuslim・Vegan認証を持つ。
PLANT NATION Vegan kitchenはヴィーガンバーガーでVegan認証。株式会社ほうとう歩成（Funari GELATERIA）はミルクベースジェラート（富士山ミルク、とうもろこし、キウイヨーグルト）ほかでMuslim認証。
ふじむすびcaféさざなみ（ふじむすびcaféさざなみ）は湯豆腐セット・ほうとうセットでMuslim・Vegan認証。organiccafeごぱん（organiccafeごぱん）は日替わり玄米定食・玄米おむすびセット・パンプレートほかでMuslim・Vegan認証を取得。
株式会社YAMATO（ジビエミニレストランやまと）は鹿肉モモスライス1.5mm焼肉、鹿肉しゃぶしゃぶ、鹿肉ほうとうほかでMuslim認証。インド料理マサラアート（インド料理マサラアート）はベジタブルパコラ、インド風スパイシーサラダ、薬膳ベジタブルカレーほかでMuslim・Vegan・Vegetarian認証を持つ。
株式会社ショープル（ドメーヌヒデ）はヴィーガンワインでVegan認証。同社（月晴れる）は野菜のスパイスカレー、大豆と落花生のカレー、おかあさんのむしパンほかでMuslim・Vegan認証。
藤森エンタープライズ株式会社（御勅使氷菓子店）は甘雪菓子いちごみるく・甘雪菓子マンゴーミルク・甘雪菓子オレンジミルクほかでMuslim認証。台湾茶房ホワイトアレイ（台湾茶房ホワイトアレイ）は柿フォーム・台湾かき氷・ホットオレンジティーほかでMuslim認証。
株式会社KICQ（KICQ DETOX CURRY）は本格スパイスカレー・マイルドチキンボールカレー・季節の野菜カレーほかでMuslim認証、季節の野菜カレー・プチサラダ・ピクルス・紫キャベツのピクルスでVegan認証を取得。
NPO法人南アルプスファームフィールドトリップ（カーサ・デラ・マルメラータ）はラベンダージャム・ラズベリージャム・金箔柚子茶ほかでVegan★認証。株式会社Rin-Enterprise（Ricòrdo）はジェラート（ミルクベース、ソルベ）でMuslim認証、野菜たっぷりベジプレートでVegan認証を持つ。
武の井酒造株式会社（NOBU SAKAGURA Cellar Door）はひよこ豆のファラフェルランチプレートでVegan認証。株式会社富士急ハイランド（フードスタジアム）はT’sレストラン監修 キーマカレーでMuslim認証、T’sレストラン監修 醤油ラーメン・T’sレストラン監修 キーマカレーでVegan認証を取得している。
株式会社冨士観光開発（ふじてんスノーリゾート）はキーマカレー・ガーリックトマトスパゲティでMuslim認証、ガーリックトマトスパゲティでVegan認証。同社（冨士眺望の湯ゆらり）は大豆のミートソーススパゲティでVegan認証。同社（すばるランド）はキーマカレーでMuslim認証を持つ。
株式会社富士レークホテル（パン・ダニエル）はUPBEET!Tokyo ドーナツ（プレーン、ピーナッツ＆ミルクチョコレート）でVegan★認証。mayo菓子店ータイヨウ to ツキー（mayo菓子店ータイヨウ to ツキー）は玄米グラノーラ（プレーン・抹茶・ココア）・ビスコッティー（プレーン）・きなこスノーボールでMuslim・Vegan認証。
宗教法人覚林坊（覚林坊）は夕食湯葉御膳・朝食・おてらんちでVegan認証。株式会社吉字屋穀店（吉字屋米麺専用工場）は俺の米麺 半生米麺（細麺・太麺・平麺）・俺の米麺 香ばしグリッツ 玄米麺ほかでMuslim・Vegan認証を取得している。
株式会社鶴林精舎（農カフェZENCHO）はZENCHOベジカレー・ほうとうパスタ・みのぶの黒豆ぜんざいほかでVegan認証。株式会社蒼天（蒼天本社工場）は富士山やすらぎ水 500ml（キャップシュリンク付）でMuslim★認証を取得。
株式会社ビジョン（ビジョン グランピング リゾート山中湖）は小淵沢産季節野菜のポタージュほかでVegan認証。ITO88（ITO88 Matcha & Beverages）はココナッツウォーター・プレーンワッフルほかでMuslim認証、ココナッツウォーター・アップルジュースほかでVegan認証、UPBEET!ドーナツ プレーンほかでVegan★認証を取得している。
Delight Foods合同会社（Torikko 鶏っこ）は鶏焼肉 部位各種・枝豆ほかでMuslim認証、枝豆・冷トマト・キュウリ一本漬けほかでVegan認証。山梨レストラン メリメロ（山梨レストラン メリメロ）は山梨県産野菜のアーリオオーリオペペロンチーノでVegan認証を持つ。
農事組合法人茶工房まるわ（まるわ茶園）は煎茶 わごころ・煎茶 かえで・煎茶 なごみほかでMuslim・Vegan認証。BEIGE株式会社（山梨工場）はカボチャのポタージュ・人参のポタージュほかでMuslim・Vegan認証を取得。
井筒屋醤油株式会社（井筒屋醤油株式会社）は甲斐の白根・一味ー会「醸」でMuslim認証、甲州味噌・やまぶき井筒味噌ほかでVegan認証。株式会社アルソア慧央グループ（アルソア女神の森 奏樹）はヴィーガンカレー スパイスカレーでVegan認証。
有限会社オフィスめぐみ（ホテルベル鐘山）は玄米と白米のご飯・わかめと小松菜の味噌汁ほかでVegan認証。cafe織水（cafe織水）はヴィーガンタコライス・ヴィーガンブリトーほかでVegan認証を取得している。
アサヤ食品株式会社（アサヤ食品株式会社）は熟成ワインビネガー 白 150mlほかでMuslim・Vegan認証。白百合醸造株式会社（白百合醸造株式会社）は葡萄果汁 甲州100%ほかでMuslim・Vegan認証。
ゆば工房五大（ゆば工房五大）は角ゆば・垂れゆば・折りたたみゆばほかでVegan・Muslim認証。株式会社山梨BASE（株式会社山梨BASE）は乾燥きくらげでMuslim・Vegan認証を取得している。
Mia’s Cookie & Coffee（ミアズクッキーアンドコーヒー）はナスタール・クエ・カチャン・ジャデゥルカステングルほかでMuslim認証。特定非営利活動法人さいはら（羽置の里 びりゅう館）はもちあわコロッケ・おばく・雑穀ごはんほかでVegan認証、天ざるそば・天かけそば・もりそばほかでMuslim認証を取得している。
問い合わせ先
令和6年度・7年度のやまなしフードダイバーシティ認証に関する問い合わせは、山梨県インバウンド多様な食文化対応支援事務局（一般社団法人 宿泊施設関連協会/JARC）まで。電話は03-6261-0870、メールはyamanashi_u-food@jarc-ic.com、受付時間は平日10時から17時。
令和8年度の申請情報など制度の詳細は山梨県観光文化・スポーツ部観光地経営支援グループ（電話：055-223-1620、ファクス：055-223-1438、住所：甲府市丸の内1-6-1）でも確認できる。令和7年度までの認証取得事業者一覧は山梨県公式サイト（https://www.pref.yamanashi.jp/kankou-sk/yfdc.html）で公開されている。
