世界では、コーシャとハラール認証を両方取得している商品が多く存在している
コーシャとは、一言で表すと「ユダヤ教における食物戒律」のことです。ユダヤ教では日々の食事において、「食べて良いもの」と「食べてはいけないもの」が厳密に区別されており、宗教指導者である「ラビ」がその規程に準じてコーシャ認証を与えています。
では、具体的に何が食べられて、何が禁止なのでしょうか。
まずお肉ですが、食べられるのは「分かれた蹄（ひづめ）を持ち、反すうする動物」に限られます。牛や羊は食べられますが、豚やウサギなどはＮＧです。鳥類も、鶏やアヒルは食べられますが、猛禽（もうきん）類は禁止されています。また、ただ種類が合っていれば良いわけではなく、動物に苦痛を与えない適切な方法でと殺され、きちんと血抜き処理がされていることも大切な条件となります。
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