野口観光グループは2023年4月12日、同社グループ施設「ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート」（北海道虻田郡洞爺湖町）で第16回目となるグループ施設の料理人によるコンテスト「N-1グランプリ・2023夏」を開催した。 三部門に15品の料理がエントリー、各部門の最優秀賞が決まった。入賞作品は所属ホテルで2023年6月から8月まで、夏メニューとして提供する。
野口観光グループのN-1グランプリとは、料理の優劣を決める”イベント”、”コンテスト”の場ではなく、”野口観光グループの食”を引っ張っていく料理スタッフの”人材育成の表舞台”として開催されております。2023年10月11日（水）（※予定）にも、第17回目となる「N-1グランプリ・2023冬」を開催致します。
今春に行なわれたコンテスト、各部門最優秀賞は下記の通りでございます。
- 第一部門 リーズナブルのバイキング部門
テーマ：お米を使ったアイデア料理（夕食・朝食問わず）
最優秀作品： 『のぐち北湯沢ファームのトマトを使った朝活ご飯「トマトのお粥」』
（野口観光ホテルプロフェッショナル学院 田村 朝華）
- 第二部門 アッパーミドルのバイキング部門
テーマ：地元近郊の特産品を使ったスイーツ（夕食・朝食問わず）
最優秀作品：『洞爺産白花豆を使用した夏にぴったり花ようかん』
（ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート 田中 幸乃）
- 第三部門 アッパーミドル・ハイクラスの食事処・お部屋食部門
テーマ：料理長の選んだ器を最大限に活かす料理（夕食）
最優秀作品：『山翠楼名物引き上げ湯葉で巻いた鮎の南蛮東寺巻きに鮎の煎餅を添えて』
（山翠楼 SANSUIROU 松尾 珠梨）
入賞した作品は所属ホテルで2023年6月～同年8月まで、夏メニューとして提供する予定でございます。
※感染症対策
前回に引き続き感染対策を行った上で実施致しました。感染防止のため事前に参加するスタッフや付き添い者も確認の上最少の人数で実施致しました。また、当日関わる皆様に感染対策と致しまして、健康チェック・検温実施・手袋の着用等の対策を行った上で実施致しました。
