藤田観光総料理長兼ホテル椿山荘東京 総料理長の十代 雅之氏が、「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章した。
藤田観光株式会社総料理長兼ホテル椿山荘東京 総料理長十代 雅之が、このたびフランス共和国より「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章し、10月31日に授章式が執り行われました。
フランス農事功労章は、フランス共和国の農業・水産大臣より与えられる勲章のひとつで、1883年に創設されました。フランス農産物対外輸出、外国市場での販売促進、およびフランスの食文化の普及に特に功績のあったフランス人や外国人に授与される勲章です。
十代は、ホテル椿山荘東京のレストランシェフやグループホテルの総料理長を歴任、2015年にホテル椿山荘東京 総料理長、2024年1月には藤田観光株式会社執行役員 藤田観光㈱総料理長に就任いたしました。これまで、レストランにおいてはフランスの食材や地方料理を取り入れたメニュー作り、婚礼・宴会においては祝宴にふさわしいコース料理を追求するなど、お客さまの思いに沿った料理のご提供と後進の育成に尽力してまいりました。また、様々な企業とのコラボレーションイベントでのメニュー開発や、大人からお子様まで幅広いお客さまを対象としたパン作り教室や料理講習会などを通じ、フランス料理や食文化の魅力を広く伝えるなど、これまでの社内外での活動が評価され、今回の栄誉に至りました。
＜受章コメント＞
藤田観光グループの多くの料理人の先輩方が築き上げた歴史の中で、今回私が受章させていただいた事を本当にありがたく思っております。先輩方から学んだ技術や知識を継承しながら、フランスの食文化や料理、食材を多くの方々に広め世の中に伝え続けていけるよう、今後も精進してまいります。
＜十代 雅之（じゅうだい まさゆき）プロフィール＞
1986年 藤田観光株式会社入社
2004年 椿山荘（現 ホテル椿山荘東京）フランス料理レストラン「カメリア」シェフ
2007年 椿山荘（現 ホテル椿山荘東京）洋食調理課長
2010年 京都国際ホテル 総料理長
2015年 ホテル椿山荘東京 総料理長
2024年 藤田観光株式会社執行役員 藤田観光㈱総料理長兼ホテル椿山荘東京総料理長 現在に至る
