横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ、クリスマススペシャルメニュー発表

　１年の中で最も美しく輝く横浜の夜景に包まれながら、料理長 西村がクリスマスのためだけにご用意する聖夜のディナーコースをご堪能いただけます。雲丹やタラバガニなどの高級食材を存分に使用した前菜をはじめ、国産黒鮑と肝風味のソースで仕上げたフランス産の上質なオマール・ブルーに舌鼓。メインには、フレンチ「ベイ・ビュー」のシグニチャーメニューをスペシャルコースに相応しい厳選食材で仕立てた「飛騨牛のフィレ肉とフランス産鴨のフォアグラのロッシーニ風」をお召し上がりいただきます。芳醇な味わいの国産和牛“飛騨牛”と相性の良いフランス産黒トリュフを組み合わせ、素材の味を最大限に生かした料理長渾身の一品です。クリスマスにぴったりな至極のディナーコースを心ゆくまでお楽しみください。

希望に満ち溢れる未来(あす)への願いを込め、今年1年を締めくくる良き日を、大切な方と共に、フレンチ「ベイ・ビュー」で思い出に残る特別なクリスマスをお過ごしください。

ひと皿ずつ思いを込め、シェフが腕を振るうクリスマススペシャルコース

【フレンチ「ベイ・ビュー」　クリスマスディナー概要】
■期　　　間：2020年12月19日（土）～12月27（日）
■時　　　間：17:30～22:30（日にちにより営業時間が異なります。）
■場　　　所：フレンチ「ベイ・ビュー」（28F）
■料　　　金：クリスマスディナーA 20,000円（メインのお魚・お肉はチョイス）
クリスマスディナーB 25,000円（お魚・お肉のダブルメイン）
クリスマスディナーB＋乾杯用グラスシャンパン付き（ドンペリニヨン） 28,000円
※12月23日（水）～12月27日（日）はディナーAの販売はございません。
※ダブルメインのフルコースがおすすめの「クリスマスエレガンスランチ」もご用意しております。

クリスマスディナー　メニュー
・雲丹とカリフラワーのフォンダン
シベリアチョウザメのキャビアとコンソメジュレと共に
キングサーモンとタラバガニのショーフロワ仕立て
サフランムースリーヌとトビッコ入りラヴィゴットソース
・甘鯛のパピヨット　毛ガニとジロール茸のナージュ仕立て
・フランス産オマール・ブルーのフリカッセとポワレ
国産黒鮑と肝風味のソース　ジュ・ド・オマールと白ワインソースの軽い泡で
・グラニテ
・飛騨牛のフィレ肉とフランス産鴨のフォアグラのロッシーニ風　フランス産黒トリュフを添えて
・パン・デピスとオレンジのクレームブリュレ　スパイスのアイスクリーム　はちみつのソース
・小菓子とコーヒー
・横市フロマージュ舎のバターと自家製パン

シグニチャーメニュー　 飛騨牛のフィレ肉とフランス産鴨のフォアグラのロッシーニ風

フランス産オマール・ブルーのフリカッセとポワレ

雲丹とカリフラワーのフォンダンと キングサーモンとタラバガニのショーフロワ仕立て

甘鯛のパピヨット

パン・デピスとオレンジのクレームブリュレ

クリスマスの小菓子

横市フロマージュ舎のバターと自家製パン

最上階からの横浜の夜景が美しいフレンチ「ベイ・ビュー」店内

フレンチ「ベイ・ビュー」料理長　西村 和之

1998年 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ入社、フレンチ「ベイ・ビュー」勤務。2007年のフランスの一つ星レストラン「オーベルジュ・ド・カッサーニュ」での研修を経て、2013年より「ベイ・ビュー」副調理長に就任。2015年より同料理長として活躍中。「食べることは生きること・美味しさは幸せを味わうこと」がモットーに美食を追求する。

【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約　045-411-1188　(10：00～18：00）
URL：https://portal.marriott.com/tyoys-yokohama-bay-sheraton-hotel-and-towers-dining/restaurants

※クリスマス期間中の営業時間、ランチメニューの詳細についてはお問合せください。
※記載の料金には、サービス料が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※写真はイメージです。