旧軽井沢 KIKYO キュリオ・コレクション by ヒルトンは14日、世界のスイーツを信州食材を用いて提供する「KIKYO Sweets Journey」を始めた。
東急リゾーツ＆ステイ株式会社（本社：東京都渋⾕区、代表取締役社⻑：⽥中 ⾠明）が⻑野県北佐久郡軽井沢町で運営する「旧軽井沢 KIKYO キュリオ・コレクション by ヒルトン」（総支配人：佐野 洋一、以下 旧軽井沢 KIKYO）のダイニング「à table」では、「スイーツで世界を旅する」をテーマに、世界のスイーツを信州食材を用いて提供する「KIKYO Sweets Journey」を開催します。第一弾は、1 月 14 日（金）より販売開始するイタリア・シチリア島の伝統菓子「カンノーロ」です。
◇関連URL https://www.kyukaruizawa-kikyo.com/plans/restaurants/sweets/journey1st
KIKYO パティシエが、世界各国のスイーツに、旬の信州食材を掛け合わせた一皿をご用意しました。第一弾は、⼩⻨粉ベースの⽣地を伸ばして筒状に揚げ、空洞へクリームを詰めたイタリア・シチリア島伝統菓子「カンノーロ」です。南信州特産の市田柿を加えたオブセ牛乳の自家製チーズクリームを詰めました。今後も、国内で海外旅行気分を味わっていただけるメニューの展開を予定しています。
KIKYO Sweets Journey 第一弾 概要
メニュー名 : 市田柿とオブセ牛乳のカンノーロ
期 間：2022 年 1 月 14 日(金)〜 4 月中旬頃
時 間：11:00〜21:30 (L.O.)
料 金：1 名様 1,988 円 (税・サ込)
【市田柿】南信州を代表する特産品。現在の下伊那郡高森町の市田地域で栽培されていたことから名前のついた渋柿の品種名。⼩ぶりで品のあるあめ色の果肉と口に広がる上品な甘さが特徴。
【オブセ牛乳】⻑野県⼩布施町において、半世紀以上続く牛乳メーカー。殺菌温度 80℃15分間という徹底した品質管理による深いコクと甘みが特徴。
＝＝ 今後の「KIKYO Sweets Journey」展開予定 ==
第二弾 フランス×信州
第三弾 ニュージーランド×信州
第四弾 ブラジル×信州
※仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
■ ホテル概要
旧軽井沢 KIKYO キュリオ・コレクションbyヒルトン
https://www.kyukaruizawa-kikyo.com/
「旧軽井沢 KIKYO」は、ヒルトン日本初進出「キュリオ・コレクション by ヒルトン」のホテルとして 2018 年に開業。花の名前でもある「KIKYO（桔梗）」には、ふるさとに帰る「帰郷」という想いが込められていま す。桔梗の花咲く軽井沢に、何度でも帰ってきてほしいという想いとともに、お客様を『おかえりなさい』の気持ちでお迎えしております。
