大阪マリオット都ホテルは、「ホテル料理長がレクチャーする“2種の夏パスタ” ～ランチコース付シェフセミナー」を8月3日に開催する。
第25回ランチコース付きシェフセミナーのテーマは、冷製パスタと手打ちパスタの作り方。バンケットシェフ藪本 幸男が、夏野菜のトマトと胡瓜をつかったソースの冷製パスタと、イカ墨を練り込んで作る手打ちパスタ“タリオリーニ”の作り方をご紹介します。セミナー終了後は、実演メニューを含む特別ランチコースをお楽しみください。
- 実施概要
【開催日】2022年8月3日（水）
【時 間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会 場】20階 「茜」
【料 金】お一人様 8,000円（セミナー受講料、ランチコース代含む）
【特別ランチコースメニュー】
・甘海老とリゾーニのサラダ 泉州水なすのピクルスと紫蘇をアクセントに
・生ハムとトマトと胡瓜のケッカソース 冷製パスタ※
・太刀魚の香草パン粉焼き 泉州玉ねぎのバターソース ルッコラのサラダ添え
・アオリイカとイカ墨を練りこんだタリオリーニ パプリカのグリル※
・牛フィレ肉の低温調理 スカモルツァアチーズとじゃがいものニョッキ
・桃とヴェルヴェーヌのジュレ グロゼイユのアクセント
・パン、コーヒー
※実演メニューです。
バンケットシェフ藪本 幸男
【藪本 幸男（やぶもと さちお）プロフィール】
シェラトン都ホテル大阪で経験を積み、同ホテルイタリア料理「ポモドーロ」料理長、「バイキングレストラン トップオブミヤコ」料理長、 都リゾート 志摩 ベイサイドテラスフレンチレストラン「アッシュドール」料理長を経て、2021年10月大阪マリオット都ホテル「COOKA」料理長に就任。2022年5月より現職。
【ご予約・お問合せ】
大阪マリオット都ホテル
TEL 06-6628-6224（受付時間 平日10：00～18：00）
【大阪マリオット都ホテル】
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