リーガロイヤルホテル広島、 “チョコレート&ナッツ”のスイーツビュッフェ付ランチを提供

  • 2022年10月31日

 リーガロイヤルホテル広島(広島県広島市、総支配人=室敏幸)は11月1日より、ホテル最上階・33階「スカイダイニング リーガトップ」でプリフィックススタイルのランチコースと“チョコレート&ナッツ”をテーマにしたスイーツ全20種をオーダー制で楽しめる『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』を提供する。

スイーツビュッフェ(イメージ)スイーツビュッフェ(イメージ)

 地上約125mの絶景を眺めながら、自分だけのオリジナルコースを組み立てることができるランチとスイーツビュッフェが楽しめる同店人気の『スカイランチ』。
11月より館内レストランで開催する「~もっと広島、やっぱ広島!~地元の魅力を発掘★広島県産グルメフェア」の一環として、「チア!ひろしま」(広島県産応援登録制度)に登録されている商品を使った料理が多数登場します。

広島県産レモンのソースとパウダーが主食材を引き立てる「お肉のパテのビスキュイサンド」は、選べる前菜の1品。しっとりと仕上げたパテにカシスのマスタードのチュイールを添え、食感の違いが楽しめるだけでなく、可憐なエディブルフラワーを飾り、見た目も楽しめる印象的な一皿です。そしてメインディッシュには、柔らかい肉質で噛みしめるほどに味が舌を潤わせる“瀬戸のもち豚(*1)”をお酒とフォンド・ヴォーでホロホロになるまで煮込んだ「瀬戸のもち豚肩ロース肉“カルボナードフラマンド”」や、程よい弾力と濃厚な旨みを持ち合わせる“廣島赤鶏”を酸味のきいた牛蒡のソースで味わう「廣島赤鶏のグリエ」などバラエティ豊かなメニュー全10種を揃え、選べる楽しさも提供いたします。
さらに、食後にはチョコレートとナッツをテーマにした甘くてビターな大人のスイーツをオーダービュッフェでご用意。チョコレートとクリームを重ね、表面を香ばしくキャラメリゼしたビスキュイ(スポンジ生地)で挟んだフランスの伝統菓子「ガトーサンマルク」やアーモンドやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、クルミを使った「食感の異なるチョコレートと4種のナッツのパウンドケーキ」などパティシエこだわりの全20種をラインアップし、ランチ営業時間内は時間無制限でお楽しみいただけます。

この冬は、最上階の絶景と目にも美しいランチ&スイーツで、心ときめく時間をお過ごしください。

スカイランチ(イメージ)スカイランチ(イメージ)

  • 『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』 詳細

【期間】
2022年11月1日(火)~2023年1月9日(月・祝) ※除外日:12月31日(土)~2023年1月3日(火)
【時間】
11:30~14:30(ラストオーダー 14:00)《ランチ営業時間内は時間無制限》
【場所】
33階「スカイダイニング リーガトップ」
【料金】
1名様4,200円~
【内容】
■アミューズ ブーシュ
■ 前菜 ≪4種からお好きな1品をお選びいただけます≫

  • 女鹿平のあわび茸・香り舞茸とホワイトキノコのさっぱりとしたマリネ しらすチップのアクセント
  • さまざまな大根と広島レモンサーモンのコンフィ 山わさび風味
  • お肉のパテのビスキュイサンド エスプレット風味 広島県産レモンのコンフィチュール
  • 賀茂鶴の風味を移したフォワグラコンフィ ナッツ風味のクランブル (+900円)

■メイン ≪10種からお好きな1品をお選びいただけます≫

  • 鰆のア・ラ・プランチャ 世羅の松きのこと平茸のミジョテ
  • ビールで煮込んだ瀬戸のもち豚肩ロース肉 “カルボナード フラマンド”
  • 廣島赤鶏のグリエ 牛蒡のヴィネグレット チョリソーと烏賊のコンディマン
  • 牛ロース肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース (+900円)
  • たっぷりの赤ワインで煮込んだ国産牛とポルチーニ茸風味のポテトのムース “アッシェパルマンティエ” ヌーベルスタイルで (+1,500円)
  • オマール海老のポワレ すりつぶした穴子と魚で仕上げたブイヤベースソース (+3,100円)
  • マトロート風穴子と牛蒡 根セロリのパイ包み焼き (+3,500円)
  • 黒毛和牛フィレ肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース  (+3,500円)
  • 神戸牛フィレ肉のグリエ 黒胡椒 “サラワク”ソース  (+4,000円)
  • 国産牛フィレ肉とフォワグラのポワレ“ロッシーニ風” トリュフソース (+4,500円)

■スイーツビュッフェ≪オーダー制≫

  • 食感の異なるチョコレートと4種のナッツのパウンドケーキ
  • ラスクにマヌカハニー&マスカルポーネチーズとキャラメルナッツをのせて
  • 紅茶で香り付けしたプルーンと洋梨・チョコレート・アーモンドのブラウニー
  • ガトーサンマルク
  • なめらかミルクチョコレート・グランマルニエ・コーヒーのグラニテ
  • ラムレーズンとホワイトチョコレートのムース オレンジ&アプリコットソース
  • 抹茶チョコレートムースとチョコクランチ
  • ピスタチオアイスクリーム 温かいキャラメルベリーソース添え   ほか全20種

■コーヒー

料理(イメージ)料理(イメージ)

スイーツビュッフェ(イメージ)スイーツビュッフェ(イメージ)

*「あわび茸」は、株式会社きのこ屋本舗の登録商標です。登録番号第5017124号
*「瀬戸のもち豚」は、日本畜産株式会社の登録商標です。登録番号第5988030号
*「松きのこ」は、有限会社世羅きのこ園の登録商標です。登録番号第5783494号

※料金は、税金・サービス料を含みます。
※写真はイメージです。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
※貸切営業等でご利用いただけない場合がございます。

◆新型コロナウイルス感染症への対策について◆
リーガロイヤルホテル広島では、すべてのお客様の安全と安心を第一に考え、新型コロナウイルス感染症防止対策を徹底しております。詳細は、ホテル公式HPをご覧ください。
https://www.rihga.co.jp/hiroshima/notice-202008

 
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