ホテル雅叙園東京、「いちじくのカクテル」限定販売

　ホテル雅叙園東京は、「いちじくのカクテル」を限定販売する。

日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京(所在地：東京都目黒区 / 総支配人：深澤正生) では、2022年9月1日（木）～9月30日（金）の期間限定で「オータムアフタヌーンティー」、「いちじくのカクテル」を、New American Grill “KANADE TERRACE”にて販売いたします。

　New American Grill “KANADE TERRACE”では、季節の食材を活かしたアフタヌーンティーを販売し、好評をいただいております。今秋のアフタヌーンティーは、味覚だけでなく嗅覚にもアプローチした香り豊かなスイーツやセイボリーが揃います。
フレッシュな柿を真空にし、その繊維の奥までキンモクセイの香りをしみこませた「早生柿のタルトレット」は、アーモンドのタルト生地の上に少量の柿のペーストを忍ばせ、トッピングには、真空調理に使用した桂花陳酒をジュレにして添えることで、より香りをお愉しみいただける仕上がりになりました。また、深い赤みが印象的な「マロン・カシス」は、シナモンの香り豊かなリンツァー生地にカシスのムースの酸味と、栗のシロップ漬けの甘みを組み合わせ、互いの良さを引き立てます。セイボリーでは、さくらスモークの合鴨をベーグルサンドにしたり、キッシュに数種のスパイスを使用しカレー風味に仕上げたり、キノコのマリネにシェリービネガーを用いたりと、香りに変化をつけて、秋の訪れを表現しました。
カクテルでは、種のつぶつぶ感を愉しめるピューレ状のいちじくに、マスカルポーネを合わせた「いちじくのカクテル」をご用意。低アルコールでまろやかな甘みの中に、キンモクセイの香りが華やぎを添えています。
この秋は、ホテル雅叙園東京にて、香しい旬の味覚を存分にお愉しみください。

「オータムアフタヌーンティー」概要

【店舗】 New American Grill “KANADE TERRACE” （ホテル雅叙園東京1階）
【期間】 2022年9月1日（木）～9月30日（金）
【時間】 14：30～17：30（L.O.）
【料金】 1名様￥4,950（税込・サ別）／グラスシャンパーニュ付￥6,820（税込・サ別）
※数量限定となります。
＜メニュー＞
マスカットとシャンパンのクープ / キャラメルポワール・ノワ / マロン・カシス / 天井画ショコラ・孔雀（山椒）/ 早生柿のタルトレット / 抹茶と栗のモンブラン / レーズンのスコーン / 和栗のパウンドケーキ / 合鴨のスモークとサワークリームのベーグルサンド / 栗のポタージュ / ジャガイモのキッシュカレー風味 / キノコのシェリービネガーマリネ