ホテル雅叙園東京、「いちじくのカクテル」限定販売

  • 2022年8月18日

 ホテル雅叙園東京は、「いちじくのカクテル」を限定販売する。

日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京(所在地:東京都目黒区 / 総支配人:深澤正生) では、2022年9月1日(木)~9月30日(金)の期間限定で「オータムアフタヌーンティー」、「いちじくのカクテル」を、New American Grill “KANADE TERRACE”にて販売いたします。

 New American Grill “KANADE TERRACE”では、季節の食材を活かしたアフタヌーンティーを販売し、好評をいただいております。今秋のアフタヌーンティーは、味覚だけでなく嗅覚にもアプローチした香り豊かなスイーツやセイボリーが揃います。
フレッシュな柿を真空にし、その繊維の奥までキンモクセイの香りをしみこませた「早生柿のタルトレット」は、アーモンドのタルト生地の上に少量の柿のペーストを忍ばせ、トッピングには、真空調理に使用した桂花陳酒をジュレにして添えることで、より香りをお愉しみいただける仕上がりになりました。また、深い赤みが印象的な「マロン・カシス」は、シナモンの香り豊かなリンツァー生地にカシスのムースの酸味と、栗のシロップ漬けの甘みを組み合わせ、互いの良さを引き立てます。セイボリーでは、さくらスモークの合鴨をベーグルサンドにしたり、キッシュに数種のスパイスを使用しカレー風味に仕上げたり、キノコのマリネにシェリービネガーを用いたりと、香りに変化をつけて、秋の訪れを表現しました。
カクテルでは、種のつぶつぶ感を愉しめるピューレ状のいちじくに、マスカルポーネを合わせた「いちじくのカクテル」をご用意。低アルコールでまろやかな甘みの中に、キンモクセイの香りが華やぎを添えています。
この秋は、ホテル雅叙園東京にて、香しい旬の味覚を存分にお愉しみください。

  • 「オータムアフタヌーンティー」概要

【店舗】 New American Grill “KANADE TERRACE” (ホテル雅叙園東京1階)
【期間】 2022年9月1日(木)~9月30日(金)
【時間】 14:30~17:30(L.O.)
【料金】 1名様 ¥4,950(税込・サ別)/グラスシャンパーニュ付 ¥6,820(税込・サ別)
※数量限定となります。
<メニュー>
マスカットとシャンパンのクープ / キャラメルポワール・ノワ / マロン・カシス / 天井画ショコラ・孔雀(山椒)/ 早生柿のタルトレット / 抹茶と栗のモンブラン / レーズンのスコーン / 和栗のパウンドケーキ / 合鴨のスモークとサワークリームのベーグルサンド / 栗のポタージュ / ジャガイモのキッシュ カレー風味 / キノコのシェリービネガーマリネ

  •  「いちじくのカクテル」概要

【店舗】 New American Grill “KANADE TERRACE”(ホテル雅叙園東京1階)
【期間】 2022年9月1日(木)~9月30日(金)
【時間】 11:30~23:00(L.O)
【料金】 ¥1,760(税込・サ別)
※状況により、時間は変更になる場合がございます。

【予約・問合せ】 050-3188-7570 (レストラン総合案内 10:00~19:00)
【URL】https://www.hotelgajoen-tokyo.com/archives/71973

  • New American Grill “KANADE TERRACE” 内観

 
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