ホテルグランヴィア広島、食物アレルギー対応ケーキ発売特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）を不使用

　ホテルグランヴィア広島は11月22日、食物アレルギー対応ケーキを発表した。

ホテルグランヴィア広島（広島市南区、代表取締役社長：島田正義）は、2023年11月22日（水）より、2階「カフェ＆ブッフェディッシュパレード」において、特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）を使用せず、食物アレルギーがある方も安心してお召し上がりいただけるケーキの予約受付を開始します。

小麦・卵・乳など特定原材料7品目を使用していないケーキ

これまでに過去４回、アレルギー対応メニューをご提供するブッフェイベントを株式会社Food Marico（東京都中央区銀座、代表取締役：上田まり子）と共同で実施（次回イベントは12/3（日）に実施予定）。イベント参加者からは、「制限なく好きなものを自分で選び、安心して食べられるということが嬉しい。」との声に加え、「自宅で楽しめるテイクアウト商品があれば。」という要望も多くいただいたことから、この度、株式会社Food Marico監修のもと特定原材料7品目を使用しないケーキを考案しました。食物アレルギーがあるから「ケーキを食べたくても食べられない」と我慢している方も、安心してお召し上がりいただけます。

今回のケーキは、しっとりした口当たりと優しくもっちり感のあるスポンジに、甘さ控えめなクリームとイチゴでデコレーション。見た目だけではアレルギー対応ケーキとは思えない、まさにケーキの定番！クリームとイチゴのケーキに仕上げました。食物アレルギーがある方もそうでない方も一緒に同じケーキを食べられる、思い出に残るひとときを過ごしていただきたいと想っております。

さらに安心してお召し上がりいただけるもう1つの理由は、徹底した教育とリスク管理です。調理・サービススタッフは、定期的にアレルギー研修を受講し、アレルギーに対する知識を深めております。さらにイベント前にはは厨房の区分けや、厨房・レストラン会場の徹底した清掃・消毒等を行っています。

イベント実施に向け、念入りに清掃・消毒を行うスタッフ