ヒルトン東京ベイは、1日20名限定でオータムアフタヌーンティーを実施する。
東京ディズニーリゾート(R)・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイ(千葉県浦安市舞浜 総支配人マーカス・コッシュ)は9月12日(土)より、バーラウンジ「silva(シルバ)」にて1日20名様限定で、秋のアフタヌーンティーセットを販売いたします。
Autumn Afternoon Tea(オータムアフタヌーンティー)
秋といえば「食欲の秋」。旬の食材である栗、ぶどう、かぼちゃなどをふんだんに使用したデザートや、セイボリーの数々をお楽しみいただけます。味覚を堪能するだけでなく、美容や健康を意識した食材の組み合わせや調理法を用いた料理もあり、ついつい食べ過ぎてしまう秋でも嬉しいアフタヌーンティーをご用意しました。
さくさくなパイでアーモンド生地と栗をまるまる1個包んだ「ホットマロンパイ」は、ほんのり塩味がアクセントとなっており、贅沢ながらも夏の紫外線ダメージを回復する効能が期待できます。「キャラメルポワールムース」は、ほろ苦い大人の味を堪能できるキャラメルムースにまるで洋ナシを食べているような食感のゼリーが包まれています。洋ナシには美白効果やむくみ予防が望めます。
セイボリーの「米麹で発酵させたトマトを使用した小海老のクロスティーニ オリーブオイルパウダー」は、米麹で2日間発酵させたトマトがアクセントとなる小海老のクロスティーニに、オリーブオイルパウダーを振りかけ、美容効果を意識した料理に仕上げました。試験管のようなガラスに入っている「抗酸化作用の高いデトックスドリンク“スウィッチェル”爽やかなビーツとともに」は、栄養価が高いと言われているりんごとしょうがの皮を剥かずにそのまま使用することにより、抗酸化作用を高めるデトックスウォーターに仕上げ、美の象徴といわれる赤いバラの花をビーツのジュレと共にガラスの中に閉じ込めました。ジュレが溶け出し、バラの花がゆっくり浮かんできたら飲み頃です。
フリーフローの紅茶は夏のアフタヌーンティーに続き、新鮮・純スリランカ産に徹底してこだわった、スリランカ(セイロン)で誕生した初のティーブランド「ディルマ」の茶葉8種類を含むセレクションをお楽しみいただけます。マンゴー＆ストロベリーやライチ・ローズ＆アーモンドなどといったフレーバーティーが用意されているだけではなく、ペパーミントやカモミールなどのハーブティーもずらり。セイロン茶葉と果実の香りのマリアージュを楽しむことができる紅茶が充実しているため、香りを重視したい人やハーブティーが好きな人にもうってつけでしょう。お飲み物はお好きなだけご注文いただけるので、お好みの茶葉を見つけてみるのはいかがでしょうか。
■「Autumn Afternoon Tea(オータムアフタヌーンティー)」概要
名称 ： 「Autumn Afternoon Tea(オータムアフタヌーンティー)」
会場 ： ヒルトン東京ベイ ロビー階 バーラウンジ「silva(シルバ)」
期間 ： 2020年9月12日(土)～2020年11月6日(金)
提供時間： 11:00～17:00(1日20名限定)
料金 ： 3,200円
※コーヒー・紅茶付(フリーフロー)
※別途税金とサービス料を頂戴いたします。
ご予約 ： TEL：047-355-5000(代) レストラン部
※事前のご予約をお願いいたします。
URL ： https://www.hiltontokyobay.jp/plans/restaurants/sweets/silva_afternoontea_autumn
※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
【「Autumn Afternoon Tea(オータムアフタヌーンティー)」メニュー】
オータムアフタヌーンティー 写真(1)
オータムアフタヌーンティー 写真(2)
オータムアフタヌーンティー 写真(3)
「クレームダンジュと青りんごゼリー」(写真(1)左上)
青りんごゼリー、りんごのコンポート、クリームチーズのムースの順番に盛り付け、最後にアラザンとレッドカラントをトッピングしました。
「ブラックフォレストケーキ」(写真(1)右上)
シリアルのざくざくとした食感が楽しめるチョコレートケーキです。ダークチェリーの酸味が甘さをより引き立たせます。
「スティックカシスマカロン」(写真(1)左下)
カシス風味に仕上げたマカロンをホワイトチョコレートとアーモンドでコーティングし、食べやすいようスティックにさしました。
「ホットマロンパイ」(写真(1)右下)
さくさくなパイでアーモンド生地と栗を丸々1個包み、ほんのりとした塩味がアクセントの贅沢パイに仕上げました。
「キャラメルポワールムース」(写真(2)右上)
洋ナシゼリーをほろ苦いキャラメルムースで包み込み、秋らしく小枝をイメージしたチョコレートをトッピングしました。まるで洋ナシを食べているかのようなゼリーの食感をお楽しみください。
「モンブランエクレア」(写真(2)左上)
モンブラン×エクレアの珍しい組み合わせで、新しいスイーツのスタイルをご堪能いただけます。中にはラム酒香るマロンクリームと栗の甘露煮が入っており、大人な味わいとなっています。
「パンプキンムース」(写真(2)下)
チョコレートとローストプラリネを混ぜ合わせたシャリシャリした薄い生地にかぼちゃのムースをのせました。上部には生クリーム、パンプキンメレンゲ、パンプキンシードをトッピングし、見た目も秋らしく仕上げました。
「スコーン(プレーン／ジャスミングリーンティー)」(写真(3))
外はカリカリ、中はしっとりとしたスコーンに、ディルマの茶葉を活かしたジャスミングリーンティーが新登場。人気のクロテッドクリームのほか、りんごの酸味とシャキシャキとした食感がアクセントのアップルバタージャム、赤ワインで煮込んだ巨峰ジャムの贅沢なジャム2種と一緒にご賞味ください。
オータムアフタヌーンティー 写真(4)
オータムアフタヌーンティー 写真(5)
「クロワッサン生地のワッフル スモークサーモン オーガニックハニーマスタードソース」(写真(4)左上)
クロワッサン生地のワッフルを半分にカットし、ルッコラをスモークサーモンで巻いてサンドしました。自家製のオーガニックハニーマスタードソースはご自身でかけて、仕上げる楽しさも味わえます。
「うずらの卵のパルフェ ふんわりモルネーソース」(写真(4)右上)
フランス語で「完璧」を意味するパルフェ。うずらの卵を低温で火入れし、ポーチドエッグとゆで卵の間の絶妙な食感の卵に仕上げました。全粒粉のパンにベジマイトマヨネーズとモルネーソースのスフレをのせた濃厚な味わいと軽い口溶けが同時に楽しめる料理です。
「バターナッツのムース イベリコ豚のチョリソー」(写真(4)下)
かぼちゃクッキーにバターナッツかぼちゃのムースをのせ、カリカリのチョリソーをトッピングしました。チョリソーの塩味とバターナッツかぼちゃの甘さとのバランスがやみつきになります。
「米麹で発酵させたトマトを使用した小海老のクロスティーニ オリーブオイルパウダー」(写真(5)右上)
2日間米麹で発酵させたトマトがアクセントとなる小海老の一口クロスティーニです。口に入れた瞬間にふわっと溶けるオリーブオイルパウダーの風味が酸味と調和します。
「抗酸化作用の高いデトックスドリンク“スウィッチェル”爽やかなビーツとともに」(写真(5)左上)
りんごとしょうがの皮を剥かずにそのまま使用することにより、抗酸化作用や美容効果を高めるデトックスウォーターに仕上げました。ビーツはよく煮込んで旨味を抽出し、香り豊かなゼリーにしました。ジュレが溶け出し、バラの花が浮かんできたら飲み頃です。
「フォアグラのキューブ 柿のコンフィチュール 竹炭のブリオッシュ」(写真(5)下)
柿のコンフィチュールをフォアグラの上にのせ、秋の色味を表現しました。柿の上品な甘さとフォアグラの濃厚な旨味を引き立たせるピンクペッパーがアクセントになっています。
【ヒルトン・クリーンステイ対策】
・十分な距離を保った空間をご用意しております。
・飛沫感染防止のため、レセプションカウンターにアクリルパネルを設置しております。
・スタッフはマスクと手袋を着用しております。
・入店時は消毒スプレーの使用をお願いしております。
・テーブルや椅子の頻繁な清掃と消毒を行っております。
・入店時、離席時、退店時は、マスクの着用をお願いしております。
・発熱や風邪症状等の不調がある場合は、入店をお断りさせていただきます。
ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
