ハイアット セントリック 金沢では、「金沢産食材Irodori ディナー」を期間限定で提供している。
ディナーの提供とあわせて、お得な宿泊プランも発売しますので、この機会に北陸と金沢の魅力を満喫する旅もおすすめです。
- FIVE – Grill & Lounge
金沢産食材Irodoriディナー
11月上旬から2ヵ月ほどの短い期間しか漁獲できない香箱ガニをはじめ、鰤、鱈白子、加賀野菜など、まさにこの時季が旬の金沢産食材をふんだんに取り入れ、総料理長 市塚 学がスペシャルメニューを創造します。
金沢を代表する味覚、香箱ガニは蟹身、粒々とした食感の外子と濃厚な旨味の内子すべてを贅沢に使い、サラダ仕立てに。そのほか、クセがなくとろりとした鱈白子を金沢春菊、加賀れんこんと合わせたムニエルや、甘海老と真鯛のクネルは源助だいこん餅とご一緒に。極上の海の幸と多彩な加賀野菜を融合し、シェフが趣向を凝らした逸品の数々をこの機会に心ゆくまでご堪能ください。
【コース内容】・香箱ガニのサラダ カリフラワーのムース 蟹酢ゼリー キャビア
・鱈白子のムニエル 金沢春菊 加賀れんこんのすり流し
・甘海老と真鯛のクネル 源助だいこん餅 甘海老のビスクソース
・低温調理した鰤の塩麴マリネ 蕪のエスプーマ 金沢せりのクーリ
・ローストした真鱈のスモーク ひゃくまん穀米と金時草のリゾット
金沢藤五郎 金沢一本太ねぎの葱塩粒マスタードソース
・二塚からしなティラミス 五郎島金時のアイスクリーム 金沢柚子
・コーヒーまたは紅茶
提供期間： 2023年11月23日（祝・木）～12月21日（木）
提供時間： 17時30分～20時L.O.
提供価格： おひとり様 8,500円（税込 9,350円）
詳細・予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve
※状況によりメニューは変更になる場合があります。
宿泊プラン
金沢産食材スペシャルディナー＆ステイ
期間限定の特別ディナーを温もり溢れるステイとともにお楽しみいただける宿泊プランもご用意しています。ぜひこの機会に、金沢の美食と北陸の魅力を存分に味わう旅を計画されてはいかがでしょう。
ご予約受付期間： 2023年12月18日（月）まで
ご宿泊期間： 2023年11月23日（祝・木）～12月21日（木）
プラン内容： ・ご宿泊
・金沢産食材Irodoriディナー（グラスシャンパンおひとり様1杯付）
・ご朝食
ご予約・詳細： https://www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/offers
※上記ウェブサイトより、「金沢食材スペシャルディナー＆ステイ」をお選びの上、ご予約ください。
ご予約時にディナーのご希望時間（17時30分～20時L.O.）をご入力ください。
※料金はご利用日、ご人数により異なります。
- FIVE – Grill & Lounge
施設名 ： FIVE – Grill & Lounge
総料理長： 市塚 学（いちづか まなぶ）
所在地 ： 石川県金沢市広岡 1-5-2 ハイアット セントリック 金沢 3階
TEL ： 予約・お問い合わせ 076-256-1559（受付時間 10:00 – 21:30）
予約 ： https://www.tablecheck.com/shops/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve
EMAIL ： 予約・お問い合わせ five.kanazawa@hyatt.com
営業時間： 【Dining】朝食：6:30 – 10:30 (L.O. 10:00)
昼食：11:30 – 14:30 (L.O. 14:00)
夕食：17:30 – 20:30 (L.O. 20:00)
【Lounge】10:30 – 20:30 (L.O. 20:00)
席数 ： 【Dining】116席（朝食時100席）
プライベートダイニングルーム：1室12席
パビリオン：36席
【Lounge】72席
カウンター：15席｜ラウンジシーティング：57席
URL ： http://fivegrillandlounge.jp
3階に位置する「FIVE – Grill & Lounge」は、記念日や接待のご利用はもちろん、友人との食事や個室での小規模な歓送迎会や忘新年会などにも最適な、使い勝手の良いオールデイダイニングです。食前のアペリティフ、ケーキセットやスイーツを提供するカフェタイムをご利用いただけるラウンジも併設しています。店名「FIVE」は、石川の伝統工芸である加賀友禅や九谷焼で用いられる「加賀五彩」「九谷五彩」による「五」のインスピレーションと、店内の異なる「五つの空間」に由来しています。
最新営業情報につきましては、ウェブサイトをご覧ください:
https://www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining
