トゥールダルジャン 東京 エグゼクティブシェフRenaud Augier(ルノー オージエ)氏、2018年度MOF(フランス国家最優秀職人章)受章

  • 2018年11月26日

 ホテルニューオータニ内にあるトゥールダルジャン 東京の エグゼクティブシェフRenaud Augier(ルノー オージエ)氏が、2018年度MOF(フランス国家最優秀職人章)を受章した。

「トゥールダルジャン 東京」(東京都千代田区紀尾井町、総支配人クリスチャン・ボラー)のエグゼクティブシェフ Renaud Augier(ルノー オージエ)が、この度、2018年度MOF[フランス国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)]を受賞いたしました。日本在住のシェフがMOFに選ばれるのは、36年ぶりで今回の最終選考を通過したのはわずか7名でした。

■Meilleur Ouvrier de France ※略称「MOF(エムオーエフ)」(フランス国家最優秀職人章)とは
約200種以上のフランス文化の最も優れた継承者にふさわしい、最も優秀な技術を持つ職人に授与される称号。そしてその評価は名を馳せた著名な人が対象というわけではなく、ひとつの道に心身を打ち込んで今後ますます活躍するプロフェッショナルを対象としており、それはつまり現在、一番勢いのある人物とも言えます。受賞者はフランスの料理界においてはまさに、憧れの存在となり、日本の人間国宝の存在に近い人物として敬われています。

■Renaud Augier ルノー オージエ プロフィール:
1981年生 37歳 。フランスのグルノーブル地方出身16歳で、一ツ星レストランから修行時代をスタートさせ、かずかずの二ツ星、三ツ星レストランで研鑽を積んだ後、トゥールダルジャンパリ本店を経て、2013年春にトゥールダルジャンの世界唯一の支店であるトゥールダルジャン 東京のエグゼクティブシェフに就任。トゥールダルジャンパリ本店の伝統、エスプリを踏まえながら、シェフの感性と技で新しいクリエイションに挑戦しています。

■トゥールダルジャン 東京概要
ロケーション: ホテルニューオータニ内 ザ・メイン ロビィ階
住所: 〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1
電話: 03-3239-3111(トゥールダルジャン 東京 直通)
営業時間:ランチ 12:00~13:30(最終ご入店時間)※ランチは毎月不定期開催
ディナー 17:30~20:30(最終ご入店時間)※月曜日定休
席数: 80席   個室: 1室(30名さままで)  禁煙席: 全席禁煙(バーのみ喫煙可)
ご予算:ランチ:不定期開催のため、詳しくはお問い合わせください。
ディナー:コース18,000円~ ※アラカルトメニューもございます。※いずれも税金・サービス料別

 
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