ザ・リッツ・カールトン東京は、ダイニング・エクスペリエンス「一期一会 夏」を8月の週末限定で開催する。
毎週金・土・日曜日の1部制にて開催するこのイベントは、本年4 月に初開催し好評を博した『一期一会』と同様に、季節の旬の素材を使用し小ぶりなサイズでご提供するコース料理と高級茶のペアリングをまるでアフタヌーンティーのような感覚でお愉しみいただけます。
「夏を祝う、愉しむ」というコンセプトの下、各メニューに夏らしさをあしらったこの『一期一会 夏』では、焼きナスを始めとする夏野菜や、マンゴーやメロンなどの季節のフルーツ、お茶の旨味を凝縮したかき氷など、全8品の見た目にも華やかなメニューをご用意いたします。
また、お料理に合わせるお茶のラインナップには、料理長の谷口自らが静岡のお茶生産者の元に赴き研究を重ねることで誕生した『一期一会 夏』でしかお召し上がりいただくことのできないオリジナルブレンドを始め、和紅茶やシトラススパークリングティーといった希少かつ独創的な高級茶もお愉しみいただけます。
鉄板焼の技法を活かした革新的なメニューをご堪能いただけるひのきざか『一期一会 夏』の詳細は以下のとおりです。
日時：2021 年 8 月 6日（金）～ 8日（日）、13日（金）～15日（日）、20日（金）～22日（日）、27日（金）～29日（日）
午後2時00分からの1部制（予約制）
場所：ザ・リッツ・カールトン東京 45 階「ひのきざか 鉄板焼」
料金：￥12,200（税金・サービス料込）
ひのきざか『一期一会 夏』メニュー
セイボリー
玉蜀黍 擂り流し
（芽茶 静岡）
和牛の肉寄せ
鮪生ハム マンゴー
長芋豆腐 冬瓜 銀餡
毛蟹 烏賊 夏野菜 吸酢
（シトラススパークリング 宮崎）
太刀魚 焼き茄子ソース
翡翠茄子添え
（華琥珀 静岡）
季節のフルーツサラダ 柑橘ドレッシング
和牛１００％ビーフバーガー
活オマール海老 新じゃが芋のブリニ
一口和牛フィレステーキ
（香り煎茶 静岡）
スイーツ
煎茶のかき氷 甘納豆 白玉
煎茶のシロップ
ヨーグルトブラマンジェ マンゴーソース
桃 ブルーベリー グラタン風
焼パイン バニラアイス
水羊羹 清涼風
メロンの葛饅頭仕立て
（和紅茶 静岡・鹿児島）
メロン食べ比べ
（知覧茶飲み比べ 鹿児島）
※（）内はメニューに合わせて提供されるお茶の名称となります。
なお、当館では、今後も季節ごとの旬の素材をご堪能いただける『一期一会』を定期的に開催する予定で、次回は本年11月頃を予定しております。秋の味覚をご堪能いただける『一期一会 秋』にもご期待ください。
【ザ・リッツ・カールトン東京 レストラン予約受付窓口】
電話番号: 03-6434-8711（10:00～20:00）
メールアドレス: rc.tyorz.restaurant.sales@ritzcarlton.com
