コンラッド東京は、「夜桜ナイトティー」を3月1日から開催する。
夜桜ナイトティー
セイボリーには、昼間はデラックスアフタヌーンティーでのみお召し上がりいただける、ブリニ（小さなパンケーキ）にズワイガニのタルタルを合わせた「ズワイガニのタルタル トマトコンソメのイルフロッタント 桜をちらして」や、王道の和菓子を食事風にアレンジした「牛肉の味噌煮込み どら焼きスタイル」などの4種をご用意。スイーツは、いちごの種の食感と風味が香りを引き立てる「あまおうとピスタチオのムース」や、北海道産のつぶあんを閉じ込めた「よもぎと桜のティグレ」など、桜といちごをご堪能いただけるメニュー4品をお届けします。また、プランには桜柄のコンラッド・ベアが付きます。新デザインの季節のベアをぜひご自身のコレクションに加えてください。
「夜桜ナイトティー」 メニュー
ズワイガニのタルタル トマトコンソメのイルフロッタント 桜をちらして
ブリニにズワイガニのタルタルを合わせたセイボリー。デコレーションにはメレンゲとトマトコンソメで作った白いドームに、乾燥させた桜をまぶし、春の装いにしました。
牛肉の味噌煮込み どら焼きスタイル
赤味噌でホロホロに煮込んだ牛肉と団子をどら焼きの皮に挟み、菜の花のお浸し、桜の花びらのチップを飾りました。王道の和菓子を、セイボリーにアレンジしてお届けします。
帆立と桜のパンナコッタ 菜の花クレーム
菱餅をイメージしたセイボリー。グリーンピースと桜の2層からなるパンナコッタの中に帆立を入れ、まろやかな味わいに。菜畑をイメージし、菜の花のクリーム、いちご、百合根を飾りました。
ハモンセラーノとさつまいもクリームのタルト 桜寒天
サクサクのタルトの中に、さつまいもクリームを絞り、桜風味の丸い寒天を載せました。サワークリームとハモンセラーノをトッピングし、塩気のアクセントを加えました。
あまおうとピスタチオのムース
あまおうの瑞々しさと、ピスタチオの香ばしさが特徴のムース。あまおうのムースにはいちごの種を残し、つぶつぶの食感とフルーティーな味わいがより引き立ちます。いちご味のサブレを敷き、食用の菊と蝶をあしらいました。
よもぎと桜のティグレ
しっとりと仕上げたよもぎのバターケーキの中に北海道産のつぶあんを閉じ込め、桜風味の生クリームといちごを飾りました。よもぎとあずきという相性の良い組み合わせを洋風にアレンジした一品です。
桜のゼリーと杏仁豆腐のヴェリーニ
生クリームを入れた杏仁豆腐の上に、はみちつをベースにした桜のジュレを重ねました。和風のパンナコッタのように口どけなめらかで、ほのかに香る桜が春らしさを演出します。
木頭柚子といちごのレアチーズケーキ
徳島県産の木頭柚子を皮ごと使用したジュレをいちごのゼリーと合わせ、ヨーグルトベースのレアチーズケーキの中に閉じ込めました。いちごの甘酸っぱさを追いかけるように香る柚子が爽やかなアクセントを加えます。
「夜桜ナイトティー」 概要
期間：2024年3月1日（金）～5月6日（月・祝）
時間：毎日 18:30～21:00（最終入店19:30） ※2時間制
場所：28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
料金：スパークリングフリーフロー付き 1名様 9,800円
シャンパーニュフリーフロー付き １名様 15,000円
※両プランに桜柄のコンラッド・ベアが付きます。
内容：
セイボリー（全4種）
・ ズワイガニのタルタル トマトコンソメのイルフロッタント 桜をちらして
・ 牛肉の味噌煮込み どら焼きスタイル
・ 帆立と桜のパンナコッタ 菜の花クレーム
・ ハモンセラーノとさつまいもクリームのタルト 桜寒天
スイーツ（全4種）
・ あまおうとピスタチオのムース
・ よもぎと桜のティグレ
・ 桜のゼリーと杏仁豆腐のヴェリーニ
・ 木頭柚子といちごのレアチーズケーキ
フリーフロードリンク
ビール、スパークリングワイン、赤・白ワイン、コーヒー・紅茶各種、ソフトドリンク
スパークリングワインをシャンパーニュにアップグレードするプラン（1名様 15,000円）もあり。
ご予約・お問い合わせ：公式サイト （https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/twentyeight-strawberry-sakura-night-tea）または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
キャンセルポリシー：前日20時以降100%（予約時にご登録いただいたクレジットカードにご請求いたします。）
※事前予約制。当日午前6時までにご予約をお願いいたします。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
