グランドニッコー淡路、特別ランチ「初夏の野菜コース 和洋の饗宴」開始

  • 2021年6月19日

 グランドニッコー淡路は、特別ランチ「初夏の野菜コース 和洋の饗宴」の提供を始めた。

グランドニッコー淡路(住所:兵庫県淡路市、 総支配人:星野 美奈子)は、特別ランチ「初夏の野菜コース 和洋の饗宴」の販売を、ご予約限定で開始しました。豊かな自然が育んだ夏野菜や近海産の魚介類をふんだんに使用し、夏の始まりにふさわしい爽やかなコースに仕上げました。五感が喜ぶ初夏のランチを、大切な方とお楽しみください。

ファンダイニング コッコラーレ スペシャリテ 前菜ファンダイニング コッコラーレ スペシャリテ 前菜

■夏野菜をふんだんに使った地中海フレンチは、デザートも印象的

ファンダイニング コッコラーレ スペシャリテ デザートファンダイニング コッコラーレ スペシャリテ デザート

ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテでご提供する地中海フレンチコースは、前菜からデザートまで初夏の爽やかさに満ちた地中海フレンチをお愉しみいただきます。
鱧の炙り、穴子の照り焼きと食感豊かな旬の野菜に、淡路産玉葱ソースを合わせた前菜、淡路産トマトのガスパッチョは、島の太陽をたっぷり浴びて育ったトマトの濃厚な旨味を閉じ込めました。メイン料理のえびすもち豚のフィレ肉に玉葱と米のグラタンを合わせたメダイヨンステーキは、豚肉の甘みとグリーンペッパーソースの爽やかな辛みがバランス良く調和します。また、コースのデザートは、特製「トマトのわらびもち」と、バジルと淡路産レモンのソルベが鮮やかに映えるパティシエこだわりのひと皿です。

■日本料理「あわみ」では、名物の鱧すきを楽しめる

日本料理 あわみ 前菜日本料理 あわみ 前菜

日本料理「あわみ」では、名物の鱧すきを中心としたコースをご用意しました。料理長のおすすめは、鱧焼きちりと季節の味を盛り込み、丁寧に仕上げた前菜盛り合わせです。また、鱧の旨味が溶け込んだ出汁に玉葱真丈と冬瓜を合わせた椀変わり、三田ポークと淡路産の野菜を合わせたサラダなど、旬の食材ならではの香りや旨味を存分にお愉しみいただけます。コースの締めくくりは、淡路島の特産びわのコンポートと軽やかに弾ける新食感のゼリーが見た目にも涼やかな初夏の水菓子です。

初夏の風に誘われて、淡路島で出逢えるこの季節だけの美食ランチにぜひお出かけください。

  • 【初夏の野菜コース 和洋の饗宴 概要】

販売レストラン:ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ(2階)
日本料理「あわみ」(3階)
販売期間:     2021年6月1日(火)から7月31日(土)まで
提供時間:   ランチ 11:30~14:30(3日前までに要予約)
料金:     お一人様 ¥5,500

ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ 『初夏の野菜コース』 メニュー内容
アミューズ   お食事の前のお楽しみ
前菜            鱧の炙り 穴子の照り焼き アスパラガス 初夏の野菜のアンサンブル
スープ         淡路産トマトのガスパッチョ トマトジュレ
魚料理         イサキのポワレ グルノブロワーズ
肉料理         えびすもち豚フィレ肉 オルロフ風メダイヨンステーキ
デザート      淡路トマトのわらびもちとクリームチーズのパンナコッタ
バジルと淡路レモンのソルベ添え
ホテルメイドパン、コーヒーまたはハーブティー、プティフール

 

日本料理「あわみ」 『初夏の野菜コース』 メニュー内容
前菜         トマトコーンマヨ焼き 鱧焼ちり 南高梅ドレッシング 夏野菜三種とろとろ和え
椀変り      スープ仕立て 玉葱真丈 冬瓜 谷中団子
造り         淡路島の生しらす 鳴門産若布 生姜割醤油ジュレ 鰹の漬け 刺身こんにゃく
強肴         三田ポーク塩麹蒸しサラダ 胡麻しゃぶたれ
小鍋         鱧すき
御飯         新丸十御飯蒸篭蒸し(丹波産こしひかり) 赤出汁 香の物
水菓子      有馬サイダーゼリー掛け 淡路産びわコンポート 白桃 栗渋皮煮 ミント

 

※現在営業日・営業時間を変更しております。詳細・最新情報については公式サイト https://awaji.grandnikko.com/ をご覧ください。
※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
※掲載料金にはいずれもサービス料・消費税が含まれております。
※掲載写真はイメージです。

■ ご予約・お問い合わせ:グランドニッコー淡路(予約係) TEL:0799-74-1112(受付時間 10:00~18:00)

【グランドニッコー淡路の施設概要】 

グランドニッコー淡路 外観グランドニッコー淡路 外観

所在地    :兵庫県淡路市夢舞台2番地
延床面積 :29,200㎡
ホテル    :地上10階
施設構成 :客室数 201室、宴会場 7室、
レストラン・ラウンジ 4カ所、
スパ、フィットネスジム、
屋外プール、ウエディングチャペルほか
アクセス :公共交通機関 高速バスで
JR舞子駅から約15分、
JR三ノ宮駅から約45分、
JR新神戸駅から約60分
大阪方面から車で
神戸淡路鳴門自動車道・淡路ICを下り、国道28号線を海岸沿いに南へ5分
電話番号 : 0799-74-1111(代表)
公式サイト:https://awaji.grandnikko.com/

 
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