クロスホテル京都、サステナブルな食材と地産地消の食材を組み合わせたクリスマスメニュー発表

KIHARU de Christmas! 2023 ディナーコース（1名さま分）のイメージ。

煌めくホリデーシーズンを飾るKIHARUのクリスマスメニューは「サステナブル クリスマス」をテーマに、環境負荷の軽減に配慮した食材や地域共創の観点から地産地消の食材を組み合わせました。ASC※1認証の海老と銘柄鶏・丹波あじわいどり※2を組み合わせたバロティーヌや、フォアグラ採取後の薫り高いマグレ鴨の燻製と京の伝統野菜・聖護院大根との一品、京都・亀岡産の希少な柚子のワタや種、皮、果汁まで丸ごと使ったアップサイクル商品「京柚」を使ったメニューなどを取り揃え、シェフだけでなく生産者の思いも詰まったコースに仕上げました。もちろん、クリスマスならではのオマール海老や牛フィレ肉、トリュフやキャヴィアなどの食材も使った華やかな料理が並びます。「食」を通しての貢献で、身も心も満たされるひとときをお過ごしください。

※1 ASC（Aquaculture Stewardship Council：水産養殖管理協議会）が運営する国際的な認証制度。養殖水産物が環境的、社会的要素に配慮し、責任ある養殖場に対する「ASC養殖場認証」と、水産物の水揚げ以降のサプライチェーンに対する「ASC CoC認証」がある。
※2 銘柄鶏・丹波あじわいどりは京都府と一部兵庫県においても飼育されています。

• KIHARU de Christmas! 2023 クリスマスディナー 概要

鮮やかに彩られた前菜は手毬寿司など3種類の盛り合わせで ※写真はイメージです ※写真はイメージです

丹波あじわいどりと海老のバロティーヌ ※写真はイメージです

サーモントラウトときのこのパイ包み ※写真はイメージです

牛フィレにトリュフを散らして ※写真はイメージです

クリスマスカラーに心躍る、まるで王冠のようなパリブレスト ※写真はイメージです

• KIHARU de Christmas! 2023 クリスマスランチ 概要

明るい店内でおしゃれなクリスマスランチを ※写真はイメージです

大切な友人とのお集まりやおしゃれなクリスマス女子会などにぴったりのクリスマスランチを、期間限定でご用意します。クリスマスディナーよりは軽めに、でもいつものランチよりは華やかに。1年の締めくくりに、ホリデーシーズンをエレガントに彩るクリスマスランチを気軽にお楽しみください。

• クリスマススペシャルドリンク「京柚ロゼスパークリング 柚子香る泡」

京柚ロゼスパークリング 柚子香る泡 ※写真はイメージです

皮や果汁のみを使用し残ったワタや種は捨てられる柚子がもったいない！京都・亀岡産の希少な柚子の伝統を守り、そして引き継いでいきたい、そんな思いをのせた、柚子のワタや種、皮、果汁まで丸ごと使って作られるアップサイクル商品「京柚」をロゼスパークリングワインと合わせたクリスマススペシャルドリンクをご用意しました。香りだけに頼らない柚子本来の風味とほのかな苦みが味わえ、和洋問わずどんな料理にも合う飲みやすさが特徴。「京柚」が香るクリーミーな泡とともに、目にも鮮やかな2層の味わいをお楽しみください。

• クリスマスメニューを堪能した後はお部屋でゆっくりとKIHARU de Christmas! 2023 宿泊プラン

客室一例（デラックスツイン） ※写真はイメージです

KIHARU Brasserieで1年に1度のスペシャルメニューに舌鼓を打った後は、お部屋でゆっくりとお過ごしいただけるよう宿泊プランをご用意します。翌日は、京都産「卵どすえ」を使った出汁巻やオムレツ、湯葉と山椒を混ぜ込んだ京風混ぜご飯や日替わりおばんざいなどの和食をはじめ、グリルステーキや鶏もも肉の山椒焼きなどのがっつりメニュー、みずみずしいサラダやフルーツ、焼きドーナツや抹茶ティラミスなどこだわりのデザートまで充実の朝食ビュッフェをご用意します。徒歩20分ほどの祇園エリアにも足をのばし、京都散策も含めてお楽しみください。

■ KIHARU de Christmas! 2023 クリスマスディナー付宿泊プラン 概要

■ KIHARU de Christmas! 2023 クリスマスランチ付宿泊プラン 概要

モダンでレトロ、遊び心あふれるKIHARU Brasserieの店内 ※写真はイメージです