ウェスティンホテル仙台は、鍋料理「フルール ド フォンデュ」を発売した。
ウェスティンホテル仙台(所在地：仙台市青葉区一番町、総支配人：佐藤 巨輔)では、春の彩りを目と舌で味わうエディブルフラワー(食用花)の鍋料理「フルール ド フォンデュ」を、2月10日(月)より4月28日(火)の期間、レストラン「シンフォニー」で提供いたします。
ご予約・お問い合わせ:022-722-1234(ホテル代表経由)
本メニューは、目にも美しい彩りと、みずみずしい食感やほろ苦さが特徴のエディブルフラワー(食用花)を使用したオリジナルの鍋料理です。ビタミンやミネラル、食物繊維などを多く含むエディブルフラワーは、世界中で愛される食材で日本でも古くからお料理やお菓子に用いられてきました。今回の鍋料理では、カラフルでほのかな甘みのある「ビオラ」「ストック」など、具材の味わいをより引き立てるエディブルフラワーがセレクトされたほか、お肌の修復機能があるといわれ春に咲きほこる「カレンジュラ」など、栄養効果が期待できる花々もふくまれています。
このエディブルフラワーをより美味しく召し上がっていただくために、スープにはロシア伝統料理ボルシチとベトナムで人気の花鍋のレシピをかけあわせたものを用い、これに宮城県産わたり蟹のコクを加えました。具材には三陸産アンコウや仙台牛ランプ肉、森林どりなど、宮城ならではの食材が揃い、これらにビーツと柚子のコラーゲンゼリー寄せを加えることで、スープは鮮やかな深紅色へ変化し、柑橘のさわやかな風味をご堪能いただけます。最後まで鍋を味わいたい方には、オプション(別料金)でフェットチーネまたはひとめぼれ米をスープとあわせ、鍋を締めくくることもできます。ウェスティンがおおくりする彩り豊かなお料理で、一足早い春の訪れをお楽しみください。
期間：2月10日(月)～4月28日(火)
時間：17:30～22:00(ラストオーダー21:00)
料金：フルール ド フォンデュ 9,000円(2名様分)
※2名様分より承ります。
フェットチーネ、ひとめぼれ米 各600円(1名様分)
※おすすめワインについて
エディブルフラワーや宮城県産食材をより引き立てるワインや日本酒をご用意いたしました。
・2017 ドメーヌ デュ ノゼ サンセール ブラン 1000円(グラス)
・2016 レ マッキオーレ ボルゲリ ロッソ 2,000円(グラス)
・2016 伯楽星 純米吟醸 1,300円(グラス)
・HANABI スパークリング純米酒 4,000円(320mlボトル)
※掲載の料金は特別な記載がない限り、すべて消費税・サービス料を含んでおりません。
※写真はすべてイメージです。
※メニューの内容は変更になる場合があります。
