【本だな】「焼肉語辞典」 焼肉にまつわる言葉680語収録

  • 2018年10月18日

株式会社誠文堂新光社(東京都文京区)は、2018年10月15日(月)に、『焼肉語辞典』を刊行いたしました。

老若男女、食べると至福をもたらせてくれる国民的料理の「焼肉」。

ただおいしいだけでなく、銘柄、肉の部位、焼き方、食べ方、タレの種類など多方面から
「焼肉」の知識を身につけることで、焼肉の懐の深さや広さを味わえます。

本書は、食べることだけに特化した内容ではなく、お店のスタイルや楽しみ方、映画や本、著名人など、焼肉にまつわるワードを辞典形式にまとめ解説した、まったく新しいタイプの焼肉用語辞典。

肉マイスター田辺 晋太郎氏を監修に、イラストや写真を交えて焼肉の魅力をたっぷりと紹介します。

誌面を見るだけで、解説文を読むだけで、口の中によだれが溢れでてくるジューシーな一冊です。
本書を楽しんだ後は、もっと「焼肉」を楽しめること間違いなし!!

【著者プロフィール】
監修:田辺 晋太郎(たなべ・しんたろう)
一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」代表理事。「肉のコンシェルジュ」「肉マイスター」としてテレビ・ラジオの出演、および雑誌の監修や連載などを手がける。食肉の知識、調理法、扱い方など多様な分野において造詣が深く、生産者、料理人など専門家からの支持も篤い。

絵:平井 さくら(ひらい・さくら)
1986年、東京生まれ。多摩美術大学卒業後、書籍デザインの事務所を経て2017年からフリーに。雑誌、ウェブを中心に広告、書籍、動画などで、中身がよりおもしろい内容に見える絵を目指して描いている。

【目次抜粋】
・言葉で味わう本
・この本の読み方と楽しみ方
・焼肉の基礎知識

■ あ行
アイスクリーム、アウトサイドスカート、褐毛和種、赤センマイ、赤身肉 ほか
田辺晋太郎の考える肉の焼き方
【肉通!】冷凍肉と冷蔵肉

■ か行
ガーリックバター、海鮮、回転焼肉、カイノミ、格付け ほか
【極める】タレの種類と特徴
【極める】焼肉の道具

■ さ行
サーロイン、サイコロステーキ、菜箸、サウスダウン種 ほか
【肉通!】食肉と流通

■ た行
大根おろし、大山鶏、ダイチョウ、大ヨークシャー種、高森和牛 ほか
【極める】家焼肉のあり方
【肉通!】薄切りと厚切り

■ な行
内臓、中落ちカルビ、なか肉、名古屋コーチン、生卵 ほか
【肉通!】脂の多いと少ない

■ は行
バークシャー種、バーベキュー、ハイボール、白米、ハゴイタ、馬刺し ほか
【綴じ込み付録】田辺晋太郎の思う、焼肉
【極める】焼肉デート
【肉通!】韓国焼肉

■ ま行
まえ(牛の前半身)、前沢牛、マキ、巻き寿司 ほか
【肉通!】焼肉とジビエ

■ や行
焼き網ホルダー、焼きうどん、焼き育てる、焼肉味、焼肉一人前、焼肉音頭 ほか
【肉通!】熟成肉

■ ら行
ラーメン、酪農、ラストオーダー、ラベル、ラム ほか

■ わ行
ワイン、若狭牛、わかめスープ、和牛 ほか
・エバラ食品が聞きました! 家焼肉意識調査
・田辺晋太郎に聞きました! 焼肉コンシェルジュ検定
・焼肉は食の最高のエンターテイメント

【書籍概要】
書 名:焼肉語辞典
著 者:田辺 晋太郎[監修]、平井 さくら[絵]
仕 様:A5判、200ページ
定 価:本体1、500円+税
配本日:2018年10月15日(月)
ISBN:978-4-416-61819-6


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